ダイエットに必要なのは、たんぱく質だった！ 掲載されている全てが高たんぱく＆低糖質レシピの新刊『たんぱく質がとれる！糖質オフレシピ』（主婦の友社）が、12月27日（月）に発売された。
■新刊『たんぱく質がとれる！糖質オフレシピ』
最近、ダイエットの定番となった糖質制限だが、続けていくと体はエネルギー源を求めて筋肉中のたんぱく質を分解していくので、体重が落ちるのと同時に筋肉も落ちて、やせ衰えたり、やつれて見えたりすることもある。
また、たんぱく質の摂取は、筋肉量を維持し代謝をアップすることで、脂肪を燃焼しやすい体になるというメリットもある。
せっかくダイエットしても、老けて見えたり、たるんでしまったりしたら努力が台なしというもの。上手にやせるためには、たんぱく質をしっかりとることが必要だ。
同書に掲載のレシピはすべて、たんぱく質15ｇ以上＆糖質20ｇ以下。健康とダイエットをサポートする。
■話題のたんぱく質食材を使ったレシピを満載
高たんぱく＆低糖質な食事としては、肉や魚介類があげられる。しかし「肉をたくさん食べ続けるのは胃がつらい」とか、「魚介類は財布に負担がかかる」などの問題もある。
同書は、高たんぱく＆低糖質として今注目されている、たんぱく質食材を使ったレシピが載っているのもポイントだ。
大豆ミート
大豆が主原料で、肉のような食感なのに肉より低脂質。高たんぱく・低カロリーで、コレステロールフリー。環境にもやさしい植物性たんぱく質として注目を集めている。
大豆ミートといかの中華風うま煮 （1人分）たんぱく質19.7g／糖質11.0g
おからパウダー
検索数が上昇中のおからパウダー。生おからを乾燥させたものなので、低糖質でたんぱく質が豊富。小麦粉のかわりに使うと糖質量をぐっと抑えられる。
おからチキンナゲット（1人分）たんぱく質27.9g／糖質4.7g
プロテインパウダー
たんぱく質を効率よくとれるので、健康やダイエットのためにとり入れる人が増加。シェーカーを使ってドリンクにするのが一般的だが、この本では料理に使うレシピを紹介している。
ココアプロテインバー（全量）たんぱく質51.7g／糖質14.7g
他にも、肉や魚介などのたんぱく質食材を使った高たんぱく＆低糖質レシピも掲載。料理カテゴリー別になっているので、食生活のマンネリ防止にも便利だ。
たんぱく質がとれる「サラダ」
チキンステーキサラダ ハニーマスタードドレッシング（1人分）たんぱく質26.7g／糖質5.5g
たんぱく質がとれる「スープ」
まぐろとアボカドのカレースープ（1人分）たんぱく質17.0g／糖質5.2g
たんぱく質がとれる「作りおき」
鶏むねと大豆、うずら卵の中華風ねぎごま漬け（全量）たんぱく質120.6g／糖質11.4g
たんぱく質がとれる「おかず」
卵とアボカドのとうふソースグラタン（1人分）たんぱく質20.5g／糖質2.5g
ダイエット成功への近道は美味しく、そして気長に続けること。無理なく健康的に痩せたい人をサポートする一冊になりそうだ。
たんぱく質がとれる！糖質オフレシピ
定価：1100円（税込）
判型：B5判・80P
出版社：主婦の友社
購入：https://www.amazon.co.jp/dp/407450393X
（冨田格）