お酒や飲み物とペアリングを楽しむチョコレートが誕生。
クロスロード・ワークスは、お酒を嗜む人の感性を刺激する‘大人の遊び’をテーマにしたブランド「YES. SHE KNOWS」を立ち上げ、第１弾としてペアリングを追求したショコラ「Pairingシリーズ」を発売する。
■YES. SHE KNOWSストーリー
異色のショコラティエ石井秀代。ショコラを“無限の可能性を感じる小さな宇宙”と考え、カテゴリにとらわれないアプローチで「YES.SHE KNOWS」を立ち上げた。
あの人いいもの知っているよね、通だよね、と、作り手も食べ手もその世界が面白いと共感する人だけが知っている“Yes, she knows”から来ている。ロゴは、ショコラは女性だけのものではない、SHE・HEともに親しんでもらえるジェンダーレスなデザインだ。
■「Pairingシリーズ」について
通常のショコラとは一線を画す「Pairing シリーズ」 は、選び抜いた素材本来の美味しさを最大限引き出しながら、味わいの変化を楽しめる、お酒を嗜む大人のためのショコラ。
一粒ごとに異なるテーマをイメージしながら食べることで、口の中で味わいの変化や豊かな余韻の感覚をお酒とともに愉しもう。また、自分の好きなお酒との組み合わせや、一粒のショコラに合うお酒を探すことで、究極のマリーアージュを発見する楽しさも。
PAIRING ［6］5,500円
PAIRING ［4］4,400円
PAIRING PECAN NUTS #W
ペカンナッツにチョコレートとスパイスを利かせた、スコッチに合う大人のためのナッツ。
3,850円
PAIRING PECAN NUTS #T
ペカンナッツにチョコレートとスパイスを利かせた、日本人のDNAに響く煎茶のためのナッツ。
3,850円
※表示価格は全て税込
■「Pairingショコラ」のこだわり
第一弾のPairingシリーズは、各地より選び抜いた素材が特徴。八重山諸島の新月の海水で精製した塩、四国の常盤味噌、沖縄の鍾乳洞で半年熟成させた豆腐窯、和歌山県有田町の葡萄山椒など、ペアリングを突き詰めたショコラとしてたどり着いた素材で、甘いだけでなく、引き算の味覚を追求している。
一粒ごとにテーマを設け、複雑に施された設計により、ドリンクと合せながら口の中での味わいの変化を楽しむことができる。また、従来のボンボンショコラよりもチョコレートの層を極限まで薄くし、中に様々な素材を組み合わせて層にすることで、一口食べるごとに混ざり合い味わいの変化を産む。それはまるで、スイーツというよりも、まさに繊細な料理のようなショコラとなっている。
プラスチック素材を使用せず、SFC認証の紙を使用。さらに、上質にミニマムにデザインされているので、大切な人へのギフトとしても最適。
・ナチュラル素材、上質でミニマムなデザイン
購入はホームページ、もしくはユナイテッドアローズ 六本木ヒルズ店にて。
大切な人へのギフトや、家飲みを楽しむ時のお供にしたい。
URL： https://www.yes-sheknows.com
Instagram： https://instagram.com/yes_sheknows/
（田原昌）