春風が心地よい季節に合う爽やかなワインはいかがだろう。

北海道の日本ワインとおすすめの食材やペアリングの簡単レシピを添えて届けるお取り寄せサイト『北海道「日本ワイン」Salon』。旬に合わせて自宅時間を楽しめる北海道内各地域の日本ワインをセットにして販売する。

■お花見シーズンにピッタリのオレンジ&ロゼワイン

新商品はこれからのお花見シーズンにピッタリのオレンジ&ロゼワインの3本セットと4本セット。

余市町リタファーム&ワイナリーからはこのシーズンのみリリースとなる人気の銘柄オレンジ「十六夜」「樽デラ」、奥尻ワイナリーは工場限定で販売中の「メルローロゼ」、千歳ワイナリーは余市町木村農園産ピノ・ノワールをロゼに仕上げた美しい桜カラーの「ピノ・ノワールロゼ」いずれも爽やかな果実の香りと色彩が印象的な辛口ワイン。

■リタファーム&ワイナリー

ブドウの里、ワインのまち余市町で2013年から醸造を開始したリタファーム&ワイナリー。

幾度の土壌改良を繰り返す中、畑にはできるだけ農薬は使わず虫や病気が発生しないよう夏場の徹底した草刈りにこだわり、畑の風通しを良くする。

醸造はブドウの果皮に付着する野生酵母のみで自然発酵させ、酸化防止剤は極力減らし飲み手への負荷を軽減する工夫も行う。無濾過で仕上げるため濁りというよりは柔らかい透明感に旨みが満ちわたる優しい味わいだ。

今回は余市産デラウェアを野生酵母で低温発酵する「十六夜」と発酵前のマセラシオン後に果皮を果汁に浸漬させ古樽で発酵熟成する「樽デラ」の比較テイスティングを楽しめる。

■奥尻ワイナリー、千歳ワイナリー

奥尻ワイナリーからは奥尻島のワイン工場限定で販売中のロゼカラーが鮮やかな「メルローロゼ2019」。

千歳ワイナリーからは余市町木村農園産ピノ・ノワールをセニエ法でロゼに仕上げる限定商品「ピノ・ノワール ロゼ2019」。

いずれも春の訪れを味覚と視覚から感じる心地よい爽やかな口当たりのワイン、3本セット、4本セットを限定各10セットで販売。簡単ペアリングレシピ付きだ。

ペアリングレシピ「蟹身のスフレ風オムレツ」と合わせて春を先取りする爽やかなワインで自宅時間を楽しんでみては。

北海道「日本ワイン」Salon：https://winehokkaido.shopselect.net/

（MOCA.O）