資生堂らしい“食の分野での美”にも着目した、イノベーティブイタリアン「FARO（ファロ）」。

見た目にも美しいそのメニューの数々に、新しいコースが登場した。

イノベーティブイタリアン「FARO」は、様々なシーンに対応できる5つのコースをスタート。

人・環境・コミュニティを考え、サスティナブルな世界を目指し、生産者の想いを継いだ食材によるガストロノミーとヴィーガンをベースにした料理の数々だ。

■「プランツォ ラピド」ランチコース
フラワーボックス、パスタ、メインディッシュ、ドルチェ、コーヒーからなるショートコース。その日に入荷した食材で作り上げるので、常に出会いを楽しめる内容。新たな世界を目指すビジネスランチなどにも最適。

5,000円

■「ヴィーガン」ランチコース
冷前菜、温前菜、パスタ、メインディッシュ、ドルチェまで、動物性由来のものを一切使用せず提供。ヴィーガンでない人にこそ知ってほしい、彩りも華やかで満足感とともに軽やかな体を感じられるコース。

8,000円

■「プランツォ」ランチコース
ランチからしっかりとイノベーティブイタリアンを堪能したい人におすすめの魚料理、肉料理も入ったコース。

期間限定で「ワインペアリングコース（5,000円）」、「ティーペアリングコース（2,000円）」も。

10,000円

■「ガストロノミー」ディナーコース
アミューズ、冷前菜、温前菜、パスタ、魚料理、肉料理、ドルチェ、花のタルトからなる13皿からなるコース。

始まりと終わりを同じ食材で揃えるヨーロッパスタイルを花とハーブで表現。日本の精進料理をイメージした前菜や、シェフ能田耕太郎のスペシャリテをはじめとする食材と技法の織りなす料理、器、サービスでFAROの提案する新しい食の世界を届ける。

20,000円

■「ガストロノミーヴィーガン」ディナーコース
アミューズ、冷前菜、温前菜、パスタ、メインディッシュ、ドルチェ、花のタルトまでをヴィーガンで仕立てるスペシャルコース。

12,000円 ※前日までの予約制

■アルコールペアリングコース
12,000円：ワインを中心としたペアリングコースの定番。日本酒も登場。
18,000円：定番のペアリングに、FAROのワインセラーで熟成したスペシャルなワインを織り交ぜたコース
30,000円：グラスではなかなか提供できない、プレミアムワインを織り交ぜたワインセット

■ノンアルコールペアリングコース
8,000円：日本茶なども織り交ぜた、こだわりの素材によるFAROオリジナルノンアルコールコース

※価格は税込・別途サービス料10％を加算。

大切な人や海外からの客も楽しめる、素敵なコースの誕生だ。

住所：東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル10階

URL：https://faro.shiseido.co.jp/?rt_pr=pl269

（田原昌）