夏バテ防止に再注目されている甘酒。

白く濁ったものが普通だが、ハナマルキから透明化した「透きとおった甘酒 premium」が誕生した。

ハナマルキは、ウェスティンホテル東京とのコラボレーションで、米こうじ甘酒を搾り、透明化した「透きとおった甘酒　premium」（業務用商品）のオリジナルカクテル4種類を、2019年6月1日（土）から1年間、ウェスティンホテル東京にて期間限定で発売する。

■「透きとおった甘酒 premium」
米こうじの甘酒を搾り、透明化した「透きとおった甘酒 premium」は、甘酒特有の「粒感」のない「すっきりとした味わい」が特徴。また、透明かつ、澄み渡ったゴールドの色により、色彩も楽しむことができる「新しいスタイルの甘酒」だ。

ハナマルキはこれまでに「塩こうじ」を搾った「液体塩こうじ」の展開に取り組んでおり、日本の伝統調味料である「塩こうじ」を進化させ、国内外に発信をしている。また、同じく日本が発祥の伝統的飲料「甘酒」に着目し、塩こうじ同様に「圧搾技術」を使用し、新しく「透きとおった甘酒　premium」を開発、2019年5月より業務用領域のみで出荷を開始している。

なお、家庭用商品としては、2019年３月よりカート缶タイプの「透きとおった甘酒　125ml」の発売を開始。

この「新しいスタイルの甘酒」の誕生により、日本が発祥の伝統的な飲料である「甘酒」文化を、国内外に発信していく。

・米こうじ100％ アルコール０％
・砂糖不使用（無加糖）
・内容量 500ml
・着色料、保存料不使用

■透きとおった甘酒を体験
ウェスティンホテル東京「ザ・バー」チーフバーテンダー柴野雅史が４種類のオリジナルカクテルを開発。オン・ザ・ロックやソーダ割りなどの飲み方でも十分楽しめるが、その味わい、色を活かし、カクテルに使っても楽しめることを実感できる。

また日本料理「舞」では、和食のメニュー＋甘酒カクテルという、新しい和食の楽しみ方を体験しよう。

■「透きとおった甘酒 premium」オリジナルカクテルメニュー
※金額は税・サービス料別

・Tender Green ¥1,500

・甘美人 ¥1,500

・艶 ¥1,500

・Revive ¥1,500

日本発祥の伝統的な飲料「甘酒」を進化させた「透きとおった甘酒　premium」を通し、甘酒の新しい可能性と甘酒の素晴らしさが体験できそうだ。

提供場所：ウェスティンホテル東京　エグゼクティブ バー「ザ・バー」、日本料理「舞」
期間：2019年6月1日（土）～2020年5月31日（日） ※１年間期間限定
営業時間：エグゼクティブ バー「ザ・バー」　11:00～24:30
日本料理「舞」 昼食11:30～15:00、夕食17:30～21:30
特設サイト：https://www.hanamaruki.co.jp/amazake_premium.html
URL：https://www.marriott.co.jp/hotels/travel/tyowi-the-westin-tokyo/

（田原昌）