10月7日（火）、ミシュランガイド常連店の店主・山上貴典さんが監修した新店「ラーメンGINZA TON BOX」が、東京・銀座にてグランドオープンを迎えた。
同店では、一般的な白濁の豚骨ラーメンとは一線を画す、「豚清湯（とんちんたん）」スープの旨みを堪能できる、醤油ラーメン＆塩ラーメンを提供する。
「忘れられない感動体験を」
コンセプトは「忘れられない感動体験を」。銀座・みゆき通りの路地裏に誕生する「ラーメンGINZA TON BOX」は、豚の旨みをたっぷりと活かした、豚清湯スープを最大の特徴とする。
同店を監修した山上さんは、2013年に「ラーメン屋 トイ・ボックス」（東京・三ノ輪）を開業し、澄んだスープと繊細な味わいによって多くのラーメンファンを魅了。
『TRYラーメン大賞』の総合1位を4年連続で獲得して殿堂入りしたほか、『ミシュランガイド東京』に12年連続で掲載されるなど、ラーメン業界に大きな影響を与え続けている存在だ。
「豚清湯」スープの旨みを軸にした醤油＆塩
新たなチャレンジとなる「ラーメンGINZA TON BOX」では、豚清湯スープの旨みを軸にした、醤油ラーメン＆塩ラーメンを提供する。
深みと奥行きを感じられる「醤油ラーメン」
丁寧に炊きだした豚清湯スープに、特製の醤油だれを合わせ、より深みのある味わいに。豚のやわらかな甘みと醤油の力強さが調和する一杯は、シンプルでありながら、うっとりとするような深みと奥行きを感じられるはずだ。
醤油ラーメン：1,200円
繊細で上品な「塩ラーメン」
10月中旬以降から提供される「塩ラーメン」は、ひと口ごとに広がるやさしい甘みと、塩ならではの澄んだ後味が特徴的。シンプルかつキレのあるスープが、素材本来の風味を引き立てている。
塩ラーメン：1,200円
「懐かしさと新しさを感じられる一杯」と自信を持って提供されるラーメンは、銀座ランチや〆の一杯として、一度は味わってみる価値があるだろう。
ラーメンGINZA TON BOX
所在地：東京都中央区銀座6-3-5 第一高橋ビル 1階
アクセス：東京メトロ銀座線「銀座駅」C3出口より徒歩3分
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
座席数：7席
公式サイト：https://tonbox.jp/
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000023.000073150.html
（zlatan）
※価格はすべて税込