来たる6月12日（木）、富山・立山町の自然に抱かれたウェルネス複合施設「Healthian-wood（ヘルジアン・ウッド）」にて、完全予約制のフレンチ薬膳ダイニング「The Table（ザ テーブル）」が再始動する。

同ダイニングでは、季節の移ろいにそっと身をゆだね、心身をほどいていく全9皿のOMAKASEコース「五感の庭」が提供される。

自然の営みと呼吸を合わせる食体験

立山連峰を望む、広大な田園風景の中にたたずむ同施設では、ハーブガーデンやアロマ工房、そこで抽出されたエッセンシャルオイルを使用する「The Spa」などを併設。そして、フレンチ薬膳ダイニングの「The Table」では、自然の営みと呼吸を合わせる、特別な食体験を提供していく。

同ダイニングは、ランチタイムには「The Kitchen」として営業し、「五感で感じる、身体が喜ぶ “TOYAMA Wellness Cuisine”」をコンセプトに、季節そのものを丸ごと活かしたメニューが展開される。

すべてが“感性と五感をほどくための旅路”に

再始動する「The Table」は、季節の移ろいにそっと身をゆだねる、夕べのためのダイニング。そこでは、料理を待つ時間も、次の皿に出会う瞬間も、すべてが“感性と五感をほどくための旅路”となる。

ディナーメニューは、全9皿で構成されるOMAKASEコース「五感の庭」のみ。料理を手がける増山明弘シェフは、国内外のファインダイニングで磨いた技と感性をもとに、日本各地の食材との“出会い”を一皿の中に翻訳するように表現するという。

コースの幕開けを告げる「24STOCK」では、二十四節気に寄り添う香りが、食欲をゆっくりと呼び覚ましていく。

食材には、山海の幸に恵まれた富山の“旬”や、目の前の田園で育った「Healthian-wood米」などを採用。そして、コースが進むにつれて香りは深まり、食感はやわらぎ、カラダの内側にじんわりと“季節”が染みわたっていく。

ハーブ・薬膳・スパイスのエッセンスを最大限に活かしたフレンチ薬膳は、五感を刺激しながら、疲れたカラダと心をほどいてくれるだろう。

Healthian-wood〔The Table〕
OMAKASEコース「五感の庭」：15,000円（税・サービス料別）
所在地：富山県中新川郡立山町日中上野57-1
アクセス：北陸自動車道「立山IC」から約10分
営業時間：18:00～22:00（最終入店 20:00）
定休日：月曜～水曜
公式サイト：https://healthian-wood.jp/table

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000160244.html

（zlatan）

※料理写真はすべて一例