横浜発のクラフトチョコレート専門店「VANILLABEANS（バニラビーンズ）」は、4月23日（水）の「クラフトビールの日」に合わせ、「VANILLABEANS THE ROASTERY HAMMERHEAD」にて、店舗限定の新メニュー「DOLCE-ペアリングプレート-」を販売開始した。

濃厚な味わいのスイーツ3種とクラフトビールのマリアージュを、心ゆくまで堪能したい。

カカオハスクをアップサイクルした「DOLCE」

今回販売開始した「DOLCE」は、チョコレートを作る過程で捨てられてしまう、カカオ豆の外皮「カカオハスク」をアップサイクルしたクラフトビール。黒ビール・「スタウト」スタイルにカカオ、ヘーゼルナッツを使用することで、濃厚なビールに仕上がった。チョコレートを思わせるような香りと、少し甘めの口当たりが特徴だ。

なお、同ビールは、国内ビール向け日本最大ビール品評会「ジャパングレートビアアワーズ（JGBA）」において、フリースタイルダークエール部門金賞を受賞した。

「DOLCE」をより楽しめるペアリングセット

「VANILLABEANS THE ROASTERY HAMMERHEAD」では、提供中のクラフトビール「DOLCE」をより楽しめる新メニュー「DOLCE-ペアリングプレート-」を提供中。ペアリングのスイーツには、3層の濃厚プチショコラケーキ「パリトロ」や蜜漬けしたドライオレンジ、店内併設の工房で自家焙煎したガーナ産のカカオ豆「ローストカカオ」など、ビールに合うスイーツが用意されている。

「ローストカカオ」はカカオハスク（外皮）がついた状態で、チョコレートの原料であるカカオ豆がそのまま提供される。同クラフトビールにも使用されているカカオハスクを実際に手で触れながら、苦味を楽しむおつまみとして楽しめるだろう。

海の上にある「VANILLABEANS THE ROASTERY HAMMERHEAD」

「VANILLABEANS THE ROASTERY HAMMERHEAD」は、2019年の「横浜ハンマーヘッド」開業と同時にオープンした、海の上にあるクラフトチョコレートショップ。見晴らしの良いロケーションが魅力で、テラス席からはみなとみらいの海と景色が一望できる。

店舗の奥にはカカオ豆を焙煎する大きな工房が併設されており、毎週水曜日と土曜日には工房内を見学できるミニファクトリーツアーを実施。また、オリジナルチョコレート作りを体験できる「TAB LABO（タブラボ）」は毎日開催中だ。「食」をテーマとした体験・体感型の商業施設内の店舗ならではのメニューが、心ゆくまで楽しめる。

普段は捨てられるカカオハスクをアップサイクルした、香り高い特別なクラフトビール「DOLCE」。その名の通りデザートのように飲みやすいビールを、同ブランドの魅力的なスイーツとともに味わってみては。

DOLCE
価格：1,320円（税込）
品目：発泡酒
アルコール度数：6.5％
製造：本庄銀座ブルワリー
販売店舗：VANILLABEANS THE ROASTERY HAMMERHEAD
所在地：神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド2F

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000102.000030236.html

（kyoko.）