Genki Global Dining Conceptsは、3月28日（金）、東京・銀座に新たなダイニングバー「GINZA SEN-RYO」をオープンする。

同店は銀座の気品あふれる街並みにふさわしい大人の隠れ家のような空間で、ビジネスのランチから特別な日のディナー、海外からのゲストの接待まで贅沢なひと時を提供する。

大人の隠れ家的なSushi＆Dining Bar

Genki Global Dining Conceptsは、「まごころ込めた一皿で、豊かで楽しい時間を提供し、世界中を元気にする」という企業理念を掲げ、幅広いブランドを展開。

その中でも最上位ラインとなる「千両」ブランドとしてオープンする「GINZA SEN-RYO」は、銀座のメインストリート・並木通りに面するキラリトギンザの6Fに居を構える。

同店は銀座という美食があふれる街で、しかも鮨の名店が軒を並べる中で、職人技が光るSushiを堪能できるSushi＆Dining Barという新形態でのチャレンジとなる。

店内は日本の伝統美とオリエンタルなエッセンスが融合した上品で落ち着いた空間。間接照明が織りなす陰影が、都会のざわめきを忘れさせる雰囲気を演出する。

ゲストを迎えるカウンター席からは、新鮮な食材が美しく並ぶさまとともに、職人の織りなす繊細な技を間近で堪能できる。一方、ゆったりとした時間を過ごすことができる広々としたテーブル席の他、プライベートな空間が確保された個室も完備する。こちらは接待や記念日のお祝いなど、特別なシーンに最適だ。

厳選された旬の素材を使用するこだわりのメニュー

「GINZA SEN-RYO」では四季折々の食材を芸術感あふれるSushiを中心に、焼き物・サラダ・創作料理など豊富なアラカルトメニューを展開。

中でも熟練の職人が一貫ずつ丁寧に仕上げるSushiは、素材本来の味わいを最大限に引き出す繊細な手法で食べ手の心を虜にする。それでは、アラカルトメニューの中から幾つかを紹介しよう。

新鮮さがダイレクトに伝わる「お造り4種（4人前）」は、職人の包丁の技が光る逸品。厳選した4種の魚介の豊かな味わいを堪能したい。

また、Sushi＆Dining Barとしての矜持を感じさせるのが、うなぎのドラゴンロール・サーモンアボカドロール・TUNAロールなどを盛り込んだ「ロール5種盛り」だろう。華やかな一皿は、味はもちろん彩りも美しい。

そして、魚介だけでなく肉料理にも力を注ぐ。オーストラリア産ラムチョップを香ばしく焼き上げ、ジューシーな旨みを引き出す「豪州産ラムチョップ」は、柔らかなラムが醸し出す風味豊かな味わいを堪能できる。

料理に合わせるドリンクも山崎や響などのジャパニーズウイスキーをはじめ、シャンパン・ワインなどを豊富に揃え、最適なペアリングを提案する。

「GINZA SEN-RYO」の洗練された空間で、こだわりのSushiとともに贅沢な時間を過ごしてみては。

GINZA SEN-RYO
所在地：東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ6F
営業時間：ランチ 11時～15時（L.O.14時30分）、ディナー 17時～23時（L.O.22時30分）
定休日：不定休
公式サイト：https://www.senryo.info/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000188.000020954.html

（高野晃彰）