ホテルインディゴ東京渋谷の「Gallery 11」にて、ドイツの名門シャンパーニュ・メゾン「メゾン マム」とのコラボディナーを4月18日（金）に開催する。
シャンパーニュアンバサダー・ジェローム・スイシ氏が厳選した4種のシャンパーニュに、エグゼクティブシェフ・ダビデ・ディ・ディオ氏がこの日のために考案した特別コースをペアリング。洗練された空間で、一夜限りの美食体験が楽しめる。
厳選シャンパーニュとともに味わう極上ディナー
メゾン マムが掲げる「Only the Best.（最高のシャンパンだけを）」という理念のもと、当日は4種類のシャンパーニュが提供される。
「マム グラン コルドン」「RSRV ブラン・ド・ブラン」「RSRV 4.5」「マム グラン コルドン ロゼ」といった選りすぐりの銘柄が登場し、それぞれに合わせた料理が特別コースとして提供される。
一夜限りのペアリングディナー
ディナーコースは、メゾン マムのシャンパーニュとの相性を追求した特別メニュー。アミューズはなめらかなヴィシソワーズ、前菜にはホワイトアスパラガスのパンナコッタが登場し、はまぐりや桜エビの風味がアクセントになっている。
魚料理は鰆のローストにそら豆とシャンパンソースを合わせ、肉料理はオーストラリア産牛サーロインのグリルをグリーンピースとキノコ、フォアグラソースとともに提供。
デザートには、桜風味のクレーム・ダンジュがベリーソースと抹茶塩のアクセントで仕上げられている。
「OMAKASE COUNTER」で楽しむライブパフォーマンス
会場となる「Gallery 11」は、渋谷の中心にありながらも落ち着いた雰囲気の中で、料理のクリエイティビティを堪能できるダイニングスペース。
この特別な空間で、ジェローム・スイシ氏がシャンパーニュと料理のマリアージュについて語り、シャンパーニュの奥深い魅力を紐解くひとときも用意されている。
予約受付中。特別な夜を堪能するチャンス
「メゾン マム スペシャルディナー」は、4月18日（金）18:30より開催。予約は3月18日（火）から4月14日（月）まで受け付けており、料金は27,900円（税込・サービス料別）となっている。
極上のシャンパーニュとシェフ渾身の料理が奏でる贅沢な夜を、渋谷の「Gallery 11」で味わってみてはいかがだろうか。
メゾン マム スペシャルディナー
日時：4月18日（金）18:30～
予約受付期間：3月18日（火）～4月14日（月）21：30まで
場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階 オールデイダイニング「Gallery 11」
所在地：東京都渋谷区道玄坂2-25-12
料金：27,900円（税込・サービス料別）
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000039.000123158.html
（山之内渉）
※予約締切後のキャンセルは全額負担となる