北海道仁木町にある「NIKI Hills Winery（ニキ ヒルズ ワイナリー）」は、12月12日（木）に東京・虎ノ門「アンダーズ東京」のイベントに参加する。

同ホテルのメインダイニングにて開催される、エグゼクティヴ・ソムリエ森覚氏によるワインディナーシリーズ「Uncorked」第7弾とコラボレーション。現在、予約受付中だ。

仁木町の再生を目指す「NIKI Hills Winery」

同ワイナリーは、準限界集落となった北海道の仁木町の再生に向け、2014年に事業をスタート。ワインツーリズムで国内外の観光客を誘致することで、仁木町の活性化を目指している。

2019年にグランドオープンした33ヘクタールの敷地に醸造所、ブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊棟を備えた複合型ワイナリーだ。

コラボレーションする「アンダーズ東京」

「アンダーズ東京」は、ハイアットが手がける日本初のラグジュアリー ライフスタイルホテル。「虎ノ門ヒルズ 森タワー」の47～52階に開業し、今年で10周年を迎えた。客室からは東京の素晴らしい眺望が楽しめ、モダンな中にも日本美を取り入れた静謐な館内が特徴だ。

ワインにぴったりなディナーコースを堪能する一夜

今回開催されるワインディナーでは、同ワイナリー代表の石川和則氏と醸造責任者の太田麻美子氏が登場し、ワイナリーやワインについて解説する。

ワインには、「PROPOSE Rose Sparkling（NV）」や「HATSUYUKI 2022」「Chardonnay 2022」「NEIRO 2023 Assemblage」などが登場する予定だ。

メーカーズディナーでワインを語る

同イベントでワインについて紹介する、3名について見てみよう。

森覚氏は、同ホテルのエグゼクティヴ・ソムリエ/ビバレッジディレクターだ。

「全日本最優秀ソムリエコンクール」や「アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」など、数々の権威あるワインのコンクールで優勝した経歴を持つ。日本のワイン界を常にリードし、進化し続けるソムリエとして、さまざまな分野で活躍している。

同ワイナリー代表の石川和則氏は、北極点・南極点を走破など冒険家としての側面も持つ。2014年に「NIKI Hillsファーム」を設立し、ワイナリー経営を行う。

そして、同ワイナリーの醸造責任者である太田麻美子氏は、ニュージーランドの「プリリ・ヒルズ」、シャンパーニュの「ドメーヌ・ジャック・セロス」で醸造を学ぶ機会などを得て、2021年からは自ら醸造を手掛けている。

同ホテルの副総料理長・平久江裕氏がこの日のためだけに創作する特別なディナーコースと、日本のトップソムリエである森覚氏、そして同ワイナリーのコラボレーションを楽しみたい。

Uncorked ワインディナー 第7弾
開催日：12月12日（木）
会場：アンダーズ東京 51階「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ＠キッチンテーブル」
所在地：東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー
時間：18:30 受付開始、19:00 ディナー開始
料金：一人 24,200円（税込、サ別）
詳細＆予約：https://restaurants.andaztokyo.jp/jp/news/uncorked_nikihillswinery
NIKI Hills Winery公式サイト：https://nikihills.co.jp/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000067.000021191.html

（田原昌）