キンプトン ホテルズ＆レストランツが、「料理とカクテルのトレンド予測」を発表。2025年には、ブラックタヒニやスーパージュース、ニュースタルジアといったワードに注目だ。

さらに12月1日（日）からは、トレンドを先取りした3種の“進化するマティーニ”が、「キンプトン新宿東京」のザ・ジョーンズ カフェ＆バーにて提供される。

2025年にテーブルを彩る注目の食材やメニューの数々

キッチンやバーの裏側で何がトレンドになるのかや、その中心となる食材を把握しながら、革新的で思い出に残る体験を提供する、世界中のキンプトンのレストラン＆バーで活躍するエキスパート達。2025年にテーブルを彩る注目の食材やメニュー、テクニックを紹介する。

注目の食材は、濃厚で香ばしい風味を特徴とする「ブラックタヒニ」、クリエイティブなセンスにあふれる「スナッキング」、伝統的な中華料理の定番として親しまれてきた「ソルテッド エッグ ヨーク」など多岐にわたっている。

また、全米のメニューにインスピレーションを与える要素として、「お皿の上の東南アジア」「よりスマートな油選び」「ゼロに乾杯（ノンアルコール文化を楽しむ）」などがフォーカスされている。

その他、クラシックな料理に遊び心を加えた“ニュースタルジア”や、食体験に音や聴覚の没入感を取り入れるサウンドイマーシブ体験なども提案されるようだ。

トレンドを先取りした3種のマティーニを12月より提供

「キンプトン新宿東京」のザ・ジョーンズ カフェ＆バーでは、“進化するマティーニ”が12月1日（日）より提供される。

「ベリー マティーニ」「スイート ナッツ マティーニ」「ほうじ茶マティーニ」という3種から選べるマティーニは、それぞれ2025年のトレンドを先取りしたテイストで仕上げられている。

また、同ホテルのディストリクト ブラッスリー・バー・ラウンジでは、ハーブを混ぜた塩で漬け込んだ卵黄を乾燥させた「ソルテッド エッグ ヨーク」を用意。2025年2月1日（土）より、シーザーサラダのトッピングとして、ゲストの目の前ですりおろして提供する予定だという。

来たる2025年は世界中のキンプトンのレストラン＆バーを訪れて、エキスパート達が自信をもって提案する、新感覚のメニューを堪能してみたい。

キンプトン新宿東京
所在地：東京都新宿区西新宿3-4-7
アクセス：JR「新宿駅」より徒歩12分、大江戸線「都庁前駅」A4出口より徒歩8分
公式サイト：https://www.kimptonshinjuku.com/jp/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000445.000002364.html

（zlatan）