仙台駅ナカのクラフトサケ醸造所「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）」を運営する勝花藏社。

同社は、8Lから造れる特注オリジナル酒の製造サービスの提供を開始。同サービスでは、結婚式・イベントでの特別な演出や、店舗のオリジナルブランド酒の製造など幅広いニーズに最短10日間で対応する。

小ロットから造れるオリジナル酒の製造サービス

仙台駅ナカで毎日醸造し、その場で生まれる“本物の造りたて”という幻の味わいを届ける、新発想の都市型マイクロ醸造所が「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）」だ。

そんな「Fermenteria」では、タンク1本33,000円（税込）・8Lという小ロットから造れる特注オリジナル酒の製造サービスを開始。指定の納品日から逆算して仕込み、しゅわしゅわの“造りたて”の酒を届ける。

このサービスを利用すれば、個人・法人・自治体まで、ユーザーのアイデア次第で幅広い用途に利用が可能。例えば、結婚式・誕生日・忘年会などのイベントでの特別な演出、店舗独自のプライベートブランド酒の展開などに活用できる。

また、地域の特産品を活用した新商品開発や、記念品として心に残る1本を作りたい個人・法人のユーザーにも最適だ。

ファーメンテリアの強み＆複数の納品形態

「Fermenteria」の醸造所としての強みは、小ロット生産の柔軟性により、1タンク8Lから夢のタンク買いを可能にする点にある。

また、果物・ハーブなど豊富な副原料を使用したクラフトサケが造れる点、そして最短10日間で唯一無二の“造りたて”を届ける迅速な納期対応などが挙げられるだろう。

そうして完成した特注オリジナル酒の納品には、同社で使用しているのと同形状のアクリル製タンクやボトルを貸し出しで用意。また、火入れのみでの対応となるが、オリジナルラベルを貼ったボトルでの納品も可能だ。

圧倒的感動を呼び起こす“生”も製造できる

「Fermenteria」の代名詞は、好きな副原料を選び、圧倒的な感動と特別感を得られるオリジナル酒、しゅわしゅわの生クラフトサケだ。通常は流通が難しいフレッシュな発泡感を持つフルーツ系の“生”クラフトサケは、 特別な日の演出にもぴったりだろう。

もし特注オリジナル酒について直接相談したい場合は、仙台駅ナカの醸造所に足を運ぶことも可能だ。もちろんその際は、試作品の試飲にも気軽に応じてくれるというのも嬉しい限りだ。

SENDAI STATION BREWERY Fermenteria 特注オリジナル酒製造サービス
所在地：宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 仙台駅1F tekute dining
公式特設サイト：https://fermenteria.co/pages/original_sake_making

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000135255.html

（高野晃彰）