日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal（ミニマル）」は、「金蜜芋の生ガトーショコラ」をオンラインストアでは8月27日（火）より、代々木上原店で9月7日（土）より、季節限定で販売開始する。

濃厚な甘味が堪能できるこの時期だけしか味わえない特別なガトーショコラを、忘れずにチェックしておきたい。

高糖度で濃厚な味わいの「金蜜芋」を使用した生ガトーショコラ

今回登場するのは、約40度と高糖度で濃厚な甘さが魅力の「金蜜芋」をチョコレートと楽しむ、秋ならではのガトーショコラ。使用されているブランド芋「金蜜芋」は、石田農園の土づくりから熟成に2年の歳月がかけられた特別なさつまいもだ。

芋を割ると、宝石のような輝きを放ち琥珀色の蜜が滴るほど高糖度で濃厚な甘味が特徴的な、蜜芋本来の濃厚な甘味がそのまま味わえるよう、最小限の材料でペーストに仕立てている。

さらに同芋の高糖度を存分に引き立てるために、仕上げに甘じょっぱい自家製タレを使用。濃厚な甘さに加えて、癖になる味わいに仕上がった。さらに別添えのサクサクとした食感のごまクッキーをトッピングすることで、ごまの香りと食感のアクセントも楽しめるだろう。

「金蜜芋」に寄り添う味わい深いガトーショコラ生地

同ガトーショコラの生地には、カカオ由来のナッツのような風味を感じられ、芳醇な香りと濃厚さが特徴の「NUTTY」というダークチョコレートと、ホワイトチョコレートをブレンドして使用。

ビターなダークチョコレートの味わいにホワイトチョコレートの優しい甘さが合わさることで、蜜芋の濃厚な甘味と合わさり心地よい満足感が生み出されている。

土づくりと熟成ににこだわりを見せるさつまいも専門農園「石田農園」

「金蜜芋」を手がける「石田農園」は、さつまいもの名産地である千葉県香取市で「多種多様なさつまいもの中で感動を届けられる存在であり続けたい」という想いを大切にしながら、生産に取り組んでいる。

　さつまいもの栽培だけでなく、千葉の小江戸と言われる佐原でパフェや「金蜜芋」を提供する喫茶店「金蜜堂」も営業中だ。

心に残るチョコレートを多数生み出す「Minimal」の秋らしい贅沢なガトーショコラを、この機会に味わってみては。

金蜜芋の生ガトーショコラ
価格：3,650円（税込）
発売日：オンラインストア 8月27日（火）、代々木上原店 9月7日（土）
販売期間：〜10月末頃
公式オンラインストア：https://mini-mal.tokyo/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000230.000012047.html

（kyoko.）