本格炭火で上質な淡路牛を堪能しよう。
兵庫県洲本市に位置する「ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景」は、淡路焼肉割烹「琥珀」を7月18日（木）にオープンした。淡路牛のほか、食の宝庫「淡路島」の地魚や島野菜など、豊富な食材を提供する。心身ともにリラックスできる店舗で、淡路島が生み出す美食に舌鼓を打とう。
淡路島洲本市の「ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景」
「見たかった海がここにある」がシンボルフレーズの、ホテルニューアワジグループの「ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景」。
そのため、温かみのある旅館ならではの、和の空間にモダンなテイストを織り込んだ客室「特別フロア 里楽」を用意。さらに、海と空と温泉の一体感に包まれたインフィニティ露天風呂が印象的な、メゾネット式の展望風呂「湯賓閣 天宮の雫」など、上質な寛ぎとおもてなしに溢れる多様な施設・サービスを提供している。
また、2021年には海を眺めながら温泉を楽しめる、専有温泉露天風呂を備える眺め抜群のテラスをオープン。加えて、足を伸ばしてゆったりと淡路島の新鮮な魚介や淡路牛を使った料理を味わえるテーブル席のある室内ダイニングや広々とした和室、寝心地抜群のベッドルームなど総面積100平米を超える広さを誇るコンフォートフロアスイートルームもオープンした。
淡路牛を堪能できる、淡路焼肉割烹「琥珀」
「ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景」は、多くの利用者からの要望に応え、淡路島が誇る「淡路牛」を存分に味わえるダイニングとして、淡路焼肉割烹「琥珀」を新たに開業した。店名の「琥珀」には、淡路牛をはじめとした淡路島の地魚やさまざまな魚介類、島野菜などの豊かな食材を宝石と捉え、淡路島の食の宝石が詰まった「宝箱」という思いを込めている。
炭火グリルで味わう淡路牛（イメージ）
そのため、本格的に炭火で淡路牛を味わうことができるほか、選び抜いた地魚や島野菜など、自然豊かな食の宝庫「淡路島」ならではの食材にフォーカス。また、「淡路島の食やお酒」を通じて、心身ともに淡路彩（いろ）に染まることをコンセプトに、メニュー構成にもこだわりを見せている。あえて割烹スタイルにすることで、淡路牛だけではなく、アミューズから前菜・お造り、出汁鍋など一連の料理とともに、淡路島のさまざまな地酒や各種ワインとのペアリングを楽しむことが可能だ。
淡路牛をメインに海の幸も交えた割烹コース（イメージ）
さらに、木目調をベースとした店内には細部にまで照明を施し、立体的でシャープな空間を演出。座席数は32席（カウンター席：10席、テーブル席：4名席×4卓、6名席×1卓）となっている。
店舗内イメージ
日々の疲れを癒すような、ゆったりとした空間で淡路島の新鮮な魚介や淡路牛を使った料理を楽しんでみては。
ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景
所在地：兵庫県洲本市小路谷1052-2
アクセス：洲本バスセンターから送迎バスで約5分
公式サイト：https://www.yumesenkei.com/
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000122012.html
（綱嶋直也）