大阪に誕生したブルワリー「funs brewing（ファンズブルーイング）」は、7月3日（水）から、「日本食」専用のクラフトビール「酒の花」シリーズの製造・販売をスタート。

第一弾として、酒粕を使った“天ぷら専用”のクラフトビール「酒の花SAISON（セゾン）」が登場。日本酒以外でも日本食とぴったり合う、そんなクラフトビールの誕生だ。

日本食とのペアリングが楽しめる「酒の花」シリーズ

「funs brewing」は、“醸造所を持たないブルワリー”として、大阪で活動しているマーケティングのプロ集団だ。

同ブルワリーが開発する「日本食のおともにぴったりなクラフトビール」をきっかけとして、「日本食」がもっと世界中で愛されるようになり、日本が元気になる。そんな“おもしろき風”を吹かせたいと願っているブルワリーだ。

清酒酵母と酒粕を使ったクラフトビール

「酒の花」シリーズは、世界でも珍しい清酒酵母と酒粕を使った「日本食」専用のクラフトビールだ。

日本産の原料にこだわったクラフトビールで「日本食ディナー」の時間をさらに豊かにし、日本食文化の活性化を目指す。

まず、第一弾として“天ぷら専用”のクラフトビール「酒の花SAISON」を発売。今後、さまざまな日本食とのペアリングが楽しめるクラフトビールを順次発売していく。

「飲む」「薫る」「合わす」で3度驚く体験を

同ブルワリーは、ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたいという思いから、訪日外国人を対象に調査を行った。その中で「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声から、清酒系ビールの着想を得たという。

清酒酵母と酒粕の旨味を楽しみ、グラスに残った香りを楽しみ、​日本食とともに楽しむ。そんな「飲む」「薫る」「合わす」で3度驚く​、世界でいちばん日本食が「おもしろく」なるビールを目指したのが「酒の花」シリーズだ。

また、「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をビールとともに届けるという想いも込めている。

日本酒のような吟醸香が天ぷらに合うビール

「酒の花SAISON」は、天ぷらとのペアリング世界No.1を目指す、セゾンスタイルのクラフトビールだ。

日本酒を作る工程でできる清酒酵母と酒粕に加え、ホップには日本発祥の品種「ソラチエース」を使用。ホップ由来のヒノキやレモンのような香りを、酒粕の柔らかさが包み込んだ新感覚の飲み口に仕上がっている。

セゾンスタイル特有の複雑なフルーティーさとスパイシーさで、油を多く使った料理のしつこさを爽やかにすることができる。日本食では特に天ぷらとの相性が抜群だ。

料理との組み合わせで、互いの風味、美味しさをより深く味わえるクラフトビールの世界を体験してみては。

酒の花SAISON
ビアスタイル：Sake Saison
アルコール度数：7.5％
IBU（苦み）：25
ホップ：「ソラチエース」使用
副原料：酒粕使用
価格：980円（税込）
公式サイト：https://funsbrewing.com/pages/プロダクト

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000145033.html

（田原昌）