来たる8月19日（月）、泡盛古酒ブランド「ZAKIMI」をソムリエ・田崎真也さんが監修したメニューとともに堪能できる、一夜限りのペアリングイベントが開催される。
場所はホテル椿山荘東京のメインバー「ル・マーキー」で、予約は公式サイトにて受付中。重厚かつラグジュアリーな空間に身を置いて、至高のオトナ時間を楽しんでみたい。
石垣島の自然や風土を軸に据えたブランド
1955年に創業した八重泉酒造がつくる「ZAKIMI」は、泡盛の古酒（クース）造りのノウハウを活かし、石垣島の自然や風土を軸に据えたブランドだ。
現在は、8年古酒の『ゆく』、10年古酒と10年樽熟成のブレンド『顔』、希少な30年古酒の『台風』という3銘柄を展開している。
ブランドの頂点に立つ『台風』では、30年ならではの円熟味や香気に加え、その年に到来した台風の雨水を浄化し、仕上げの割り水として使用。石垣島の風土や道筋を丁寧に辿る、プレミアムな1本に仕立てられている。
3銘柄を存分に楽しめる仕掛けを用意
今回のイベントでは、「ZAKIMI」の3銘柄を存分に楽しめる仕掛けが用意されている。
3銘柄それぞれに合わせたペアリングメニューは、世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初の優勝を果たした、ソムリエの田崎真也さんが監修。
たとえば、蒸留時の力強さを残す『ゆく』には「4種の貝のサラダ仕立て」を、ブランドの“顔”として絶妙な味わいが楽しめる『顔』には「ヒラメのポワレとカブのカラメリゼ」を合わせている。
田崎真也さん
その他、田崎さんによる泡盛セミナーや、「ZAKIMI」の共同開発を手がけたデザイナーの原研哉さんとのトークセッションも楽しめる。
原研哉さん
泡盛古酒の真髄に迫るペアリングイベントは、夏の夜をラグジュアリーかつ知的に演出してくれるだろう。
泡盛古酒「ZAKIMI」を田崎真也さんと愉しむペアリングナイト
開催日時：8月19日（月）19:00～21:00
料金：30,000円／人（税・サービス料込）
場所：ホテル椿山荘東京 メインバー「ル・マーキー」
所在地：東京都文京区関口2-10-8
アクセス：有楽町線「江戸川橋駅」1a出口より徒歩10分
公式サイト：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/zakimi0819/
ZAKIMI
公式サイト：https://zakimi.yaesen.com/
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000064092.html
（zlatan）