前菜からデザートまで、とことんマッシュルームづくしの料理が楽しめるレストランがある。それが、表参道にある日本初*のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）」だ。

同店では隔月で変わるディナーの「スペシャルコース」があり、7月・8月限定のメニューは、7月3日（水）から8月31日（土）までの提供となっている。

マッシュルームがどのように調理されて登場するのか、楽しみになるコースだ。

隔月で変わる魅力的な創作メニューのディナー

「MUSHROOM TOKYO」では、隔月で変わるディナーコースの「スペシャルコース」がさらにパワーアップ。

7・8月限定のメニューは、色鮮やかな写真から飛び込んでくる、想像もできないマッシュルームの魅惑的な味わいを届ける。前菜からデザートに至るまで、マッシュルームの奥深い味わいが堪能できるコースだ。

また、8品すべての料理にペアリングとノンアルコールペアリングが選べるようになっている。

見た目も味わいも楽しめる7・8月限定メニュー

同店では、主に隔月ごとの新しい期間を迎える度に、過去に提供をしたことのない、オリジナルの創作メニューをシェフが考案。すべての料理において、味覚も視覚も楽しめるよう、試食会を通して研究と改良を行い、最も美味しい状態で届けられるようにこだわっている。

「スペシャルコース」の7・8月限定メニューは、「ひらひらマッシュルーム ミントヨーグルト」「マッシュルーム 和柑 ハッシュポテト」などから始まり、スープには「冷製コーンスープ フライドマッシュルーム」が登場。

メインには「スモークバックリブ スモークマッシュルーム チポトレコンディメント」を、パスタには「マッシュルームピクルス ケールジェノベーゼ カペリーニ」が楽しめる。

また、同店ではデザートにもマッシュルームを使用しており、7・8月限定メニューでは「マッシュルームのカッサータ」が登場する。

なお、ヴィーガンコースでは、シグネチャーメニューの「スモークマッシュルームとビーツのタルタル 3.0」を提供している。

マッシュルームの魅力が詰まった特別な食事を、満喫してみては。

* 日本国内におけるマッシュルーム料理専門店として/ワキュウダイニング社調べ /2014年2月時点

7・8月限定「スペシャルコース」
提供期間：7月3日（水）〜8月31日（土）
店舗：MUSHROOM TOKYO 表参道店
所在地：東京都渋谷区神宮前6丁目2−4 岡島ビル 1F
営業時間：ディナーコース 18:00-20:00/20:15-22:15 ※2部制、完全予約制
定休日：月・火曜日 ※ランチは金土日のみ
価格（税込）：7,800円 / ペアリング・ノンアルコールペアリング 15,000円
公式サイト：https://mushroomtokyo.com
コースの予約：https://www.tablecheck.com/shops/mushroom-tokyo/reserve

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000020.000066075.html

（田原昌）