そらは、韓国料理店「NORAN 恵比寿ガーデンプレイス」を、6月10日（月）に、渋谷区・目黒区にまたがる複合施設・恵比寿ガーデンプレイス39階にオープンした。

同店は、全席夜景ビューという上質な空間で、身体が喜ぶ健康志向の本格韓国料理が楽しめる大人のためのレストランだ。

豊富な韓国料理と上品で心地よい空間

「NORAN」は、流行りものではない身体が喜ぶ、本格韓国料理を上質な空間で提供する。

本場の明洞餃子をはじめ、野菜がたっぷり摂れるビビンバ、貝ダシが効いたこだわりのチョゲ参鶏湯など、日本でもなじみ深い定番の韓国料理から、本場の味を再現した料理まで豊富なメニューを取り揃える。

また、食器や鍋も本場韓国からすべて取り寄せており、端々から韓国を感じることができる空間づくりにこだわった。

そうしたこだわりは、店内の創りにも反映される。一歩店に足を踏み入れると、入口横のガラス張りのオープンキッチンが目を惹く。

そこには、もくもくと立ち込める湯気の中で、職人が手作業で餃子を包む姿を見ることができ、ゲストはライブ感を体感できる。

そして、さらに歩を進めると、開放感のある心地よい空間が広がる。全ての席から夜景を望むことができるように、入口から窓際に向かって傾斜をつけたこだわりにより、絶景を見ながらの食事が楽しめる。

店内はいたるところに真鍮やモルタルを使用。上品で温かみがある内装は、デートから打ち合わせまで、公私にわたって使用できるのが嬉しい。

シーズン毎に訪れたくなる自慢の料理

「明洞餃子」は、素材を活かした包みたて、蒸したての自家製料理。一から手作りし、中身が透けて見えるほど薄い皮にたっぷり餡を包み、蒸し器から湯気を放つ、同店の姉妹店「SONON」でも人気のメニューだ。

「薬膳タッカンマリ」は、丸鶏を手作りスープで柔らかく煮込んだ鍋。本場韓国の味はそのままに、同店では薬膳の要素を取り入れることで、よりヘルシーに健康を意識した逸品に仕上げる。

「ケジャン」は、市場から直送で仕入れた新鮮な蟹を、様々な香辛料を使用した自家製ダレに3日間生きたまま漬け込む。今の季節は甘みの強いズワイガニを使用。蟹の風味が口いっぱいに広がる。

「明洞餃子」のタネや「ケジャン」の蟹の種類はシーズン毎に内容が変わるので、何度でも訪れたくなる魅力がある。

また、個室や貸し切り利用も可能なので、大切な打ち合わせなど、様々なシーンで利用したい。

NORAN 恵比寿ガーデンプレイス
所在地：東京都渋谷区恵比寿4-20-3　恵比寿ガーデンプレイス タワー棟39階 39-5
営業時間：ランチ平日11時〜14時30分（L.O14時）・土曜日曜祝日11時〜15時（L.O14時30分）／ディナー17時〜23時（L.O22時30分）
定休日：不定休
公式サイト：https://www.sola-japan.co.jp/shoplist/noran/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000021.000073553.html

（高野晃彰）