「ホテルグランバッハ東京銀座」では、8月25日（日）まで2024年の夏メニューを提供している。

今年のテーマは「夏の身体を整える」で、料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが“酸”の効果に注目。季節特有の疲労感や食欲不振を撃退してくれそうなメニューがそろう。

季節のカクテルもあるので、あわせてチェックしてほしい。

今年の夏メニューのテーマは「夏の身体を整える」

夏は冷たい食材や飲み物が欲しくなるものだが、冷たい物というのは胃腸に負担をかけるため、食べると疲れやすくなる恐れがある。

そこで「グランバッハ銀座」は季節特有の疲労回復に効果があるとされる「酸」に注目。料理長の北島貞治氏とウェルネスフード・コンシェルジュ（管理栄養士）の大島瑠梨子氏が、食欲を増進が期待できる野菜やフルーツの自然な酸味、発酵食品でもあるビネガーを使ったメニューで今年の夏の健康を促進する。

また、紫外線が強くなる季節のため、日焼け止めなどの外側のケアだけでなく、インナーケアに役立つ料理も用意。「ウェルネス・コース」では抗酸化作用の高いビタミンやポリフェノールが多く含まれる、旬の夏野菜をふんだんに摂り入れたメニューで夏の肌を守ってくれる。

さっぱり楽しめるウェルネス・ランチコース

同店のコースは「スタンダード」と「ヴィーガン＆ベジタリアン」がある。

「焼き茄子のマリネ 昆布とキノコのコンソメゼリー 豆乳サワークリームを添えて」から始まる両コースだが、「スタンダード」のメインは肉料理「仔羊のキャベツ包み焼き パプリカのエチュベ 林檎と根セロリのピューレ」で、「ヴィーガン＆ベジタリアン」の場合「ベジミートパテ パプリカのエチュベ 林檎と根セロリのピューレ」となる。料金はどちらも4,840円だ。

バランスの良いウェルネス・ディナーコース

ディナーはウェルネスフード・コンシェルジュの大島氏監修のもと、たんぱく質や糖質バランスを考えながら、料理長の北島氏が構成する。

「スタンダード」には魚料理「58℃で火を入れたスズキのヴァプールと彩り夏野菜 レモンヴィネガーソース」がラインアップ。「ヴィーガン＆ベジタリアン」の「ヴィーガンスパゲッティ ポモドーロ」も美味しそうだ。料金は9,680円。

今年の夏限定のカクテルも登場

さらに、ヘッドバーテンダー高橋司氏が提案するスペシャル・カクテルも楽しめる。

ライプツィヒは、J.S. バッハが1723年から没年、1750年までトーマスカントル（聖トーマス教会の教会音楽家）を務めたドイツを代表する音楽の街。ここでは毎年初夏にかけて「ライプツィヒ・バッハ音楽祭」が開催される。

カクテルはこの音楽祭に思いを馳せてつくられたもので、トロピカルカクテルのピニャコラーダをアレンジし、この時期ドイツで旬を迎えるアスパラガスを加えている。価格は1,694円。

食べることを楽しみながら健康に。

ホテルグランバッハ東京銀座 ウェルネス・ランチ＆ディナーコース
提供場所：Wald Haus（ヴァルト ハウス）-森の家-
営業時間：11:30～15:00 （L.O.14：30）、18:00～22:00 （コースL.O.20:30）

2024年夏のスペシャル・カクテル
提供場所：Magdalena（マグダレーナ）
営業時間：19:00～23:00（フードL.O.22:00 / ドリンクL.O.22:30）

ホテルグランバッハ東京銀座
所在地：東京都中央区銀座5丁目13番12号
公式サイト：https://www.grandbach.co.jp/ginza/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000034.000074239.html

（Mayu）

※価格は全て税・サ込