4月25日（木）、京都に新たなカフェ「alt.coffee roasters Iwashimizu（オルト コーヒーロースターズ石清水八幡宮店）」がオープンした。
同店では、ワインのように香り高いドリップコーヒーや、国産食材の甘みを活かしたヴィーガンフードを用意。また、ペット同伴でも楽しめるよう愛犬向けのメニューも用意する。ニッチなニーズに応える人気店となりそうな予感だ。
次世代に向けた取り組みで評価を得る「alt.coffee roasters」
「alt.coffee roasters」は、2019年に創業したカフェ。同店ではこれまで、農家から適正価格で仕入れた自家焙煎コーヒーや、これまで大量廃棄されていたコーヒーチェリーを活用したドリンク開発、白砂糖やショートニングなどを使用しないフードメニュー開発に努めてきた。
二条店では動物性食品・原料の使用を全面的に取りやめ、完全ビーガン化。豆かすを活用した無添加コーヒー石鹸を開発するなど、サステナブルな取り組みにも注力したことからさまざまなメディアで取り上げられた。
「alt.coffee roasters Iwashimizu」がオープン
京都・石清水八幡宮にオープンする「alt.coffee roasters Iwashimizu」は、人や環境に対してだけでなく、“動物”へも配慮するカフェ。
近年、ペットブームの広がりからドッグカフェの軒数が増えてきてはいるが、動物の健康にまで配慮したメニューを提供している店はまだまだ少ない。そこで「alt.coffee roasters Iwashimizu」では、愛犬と一緒にギルティフリーで楽しめる発酵あずきを使った玄米トーストなどを用意。真の意味での“ドッグフレンドリー”を実現する。
Thick -Sliced Toast Set V（発酵あずきとビーガンクリームの厚切りトース）1,350円、生玄米パン 追加200円、わんちゃんメニュー Sサイズ 400円／Mサイズ 600円
浅煎りでコーヒーの豊かな香りを引き立てる
また、カフェだけありコーヒーの味にも妥協はない。「alt.coffee roasters」では、コーヒーの香りが長く続くよう豆を独自技術で浅煎りにする。この豆を気温や湿度に合わせて抽出し、冷めても美味しい特別な一杯に仕上げるのだ。
Pour Over Coffee（ハンドドリップコーヒー）700円
浅煎りしたコーヒーは豆由来の甘さがあるため、基本的にはそのままブラックで提供する。グラスはあえてワイングラスを採用。このグラスにより、コーヒーの経時変化まで楽しめるのだそう。
Coffee Flight（コーヒーフライト）1,200円 ※各国のドリップコーヒー3種類飲み比べセット
フードは、オーガニックな素材を活かしたメニューがラインナップ。ソースや調味料などの発酵食品も全て店で手作りしているというから驚きだ。
Kyoto Yuba Rice V GF（京都のふわとろ生湯葉ライス）1,590円
Spiced Medecinal Curry V GF（有機お野菜たっぷり薬膳スパイスカレー）1,380円
京都の地で、新しいカフェ体験を楽しんでほしい。
alt. coffee roasters Iwashimizu
所在地：京都府八幡市八幡土井108-28
営業時間 ：11時～17時（L.O.16時45分）
定休日：不定休
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000042782.html
（IKKI）
※価格は全て税込