新潟県三条市にて、金物卸業を手掛ける金井産業は、新包丁ブランド「庖斬巴（ほうざんともえ）」を立上げ「庖斬巴 黒仕立て」を販売中だ。

同商品は、庖斬オンラインストアにて購入できる。

プロの料理人はもちろん、ワンランク上の包丁を探している人にも最適なアイテムではないだろうか。

すべての所作に新たな美しさを提案

新ブランド「庖斬巴」は「世の中にありそうでなかった商品をあなたに」という、同社コンセプトを元に開発された。「自然の美しさと伝統技術の融合」をテーマとし、日野浦刃物工房が作る黒打ち刃を大地の岩肌と見立て、レジン柄のスペシャリストである和佐美に天然木に湧き出る樹液を表現した柄の制作を依頼、同社がそのイメージをデザインし三社からなる三つ巴を銘におき、同ブランドが誕生した。

また、最大の特徴は、手に握り・捌き・収納のすべての所作に新たな美しさを提案。

「包丁作りの伝統を担う」をトータルで美しく。

プロの料理人はもとより料理を楽しむ人にとっても、魅せる包丁として美しいデザインとなっている。

「庖斬巴 黒仕立て」の特徴

同商品の刃（芯材）は割込白紙2号を採用し、地金（母材）は黒打ちであるが素材はステンレスに近くサビに強い。また、刃と柄は、一つ一つ職人の手作りであり二つと同じ顔は無い。さらに、使用後にしまったときの表情までこだわっている希少な逸品だ。

すべての所作に新たな美しさを提案する「庖斬巴 黒仕立て」を手に入れてみてはどうだろう。

庖斬巴 黒仕立て 牛刀 240 （白紙2号刃）
小売価格：87,200円（税別）
サイズ：全長395mm 刃240mm
重量：213g

庖斬巴 黒仕立て 三徳 180 （白紙2号刃）
小売価格：74,300円（税別）
サイズ：全長325mm 刃180mm
重量：173g

庖斬巴 黒仕立て ペティ 135 （白紙2号刃）
小売価格：64,800円（税別）
サイズ：全長265mm 刃135mm
重量：96g

庖斬オンラインストア：https://shop.kanai-hozan.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/kanai_hozan

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000133520.html

（角谷良平）