一人一鍋のしゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」が、“幻の豚”と秋の味覚を贅沢に味わえる「金華豚とキノコの薬膳鍋しゃぶしゃぶ」を、9月22日（金）から10月30日（月）までの期間限定で提供する。

旬のキノコや野菜のエキス、金華豚の良質な脂が溶け出したスープを味わいながら、カラダのバランスを整えてみてはいかがだろう。

自分のペースで楽しめる“一人しゃぶしゃぶ”の専門店

表参道店・銀座店・名古屋ラシック店を展開している同店は、誰に気兼ねすることなく自分のペースで楽しめる“一人しゃぶしゃぶ”の専門店。もちろん一人だけではなく、彼女や仲間たちと一緒に、贅沢な時間を楽しむのもオススメだ。

O型のカウンター席を中心にした店内は、高級感とリラックス感を巧みに融合。また、伝統工芸の「曲げわっぱ」やオリジナルの銅鍋、掛川手織葛布の「のれん」など、ディテールへのこだわりにも注目したい。

滋味豊かな自家製スープに秋の味覚や“幻の豚”を投入

期間限定の「金華豚とキノコの薬膳鍋しゃぶしゃぶ」は、乾燥キノコをじっくりと煮込んだオリジナルブレンドの自家製スープがすべてのベースとなる。

まずはスープだけで、その滋味を満喫。キノコや野菜を投入すれば、スープの滋味がさらに増していく。スープで旨みが引き出されたキノコや野菜は、薬味のトリュフ塩や麻辣醤をつけて食すのもいいだろう。

効能たっぷりのキノコは、生きくらげ・たもぎ茸・霜降りひらたけ・ジャンボなめこ・山伏茸・ぶなしめじの6種を味わうことができる。

そして、曲げわっぱに美しく盛り付けられた金華豚は、豚肉の常識を覆す繊細な肉質と上品な甘みを堪能したい。また、シソの風味とコリコリ食感が楽しめる鶏つくねも絶品だ。

金華豚や鶏つくねを入れた後のスープは、より贅沢で深みのあるスープへ変わり、カラダのバランスを整えながら満ち足りた気分にさせてくれる。

価格はランチコースが4,290円、ディナーコースが5,500円。厳選されたワインや日本酒とともに、上質なマリアージュを楽しむのも悪くないだろう。

しゃぶしゃぶ 山笑ふ
直営店舗：表参道店（東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F）、銀座店（東京都中央区銀座3-8-4）、名古屋ラシック店（愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック8F）
公式サイト：https://www.flavorworks.co.jp/brand/yamawarau.html
表参道店「食べログ」掲載ページ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13191836/
銀座店「食べログ」掲載ページ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13215435/
名古屋ラシック店「食べログ」掲載ページ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23063628/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001576.000011498.html

（zlatan）

※価格はすべて税込