一流のシェフが厳選食材を用いて作るコース料理の味とは。
プレミアムライフスタイルホテル「プルマン東京田町」が、10月1日（日）から31日（火）までの期間限定で、SDGsをテーマにした「KASA サステナブルコース」を提供する。
「KASA サステナブルコース」で最高峰の料理を堪能
「KASA サステナブルコース」では、心と体に響く最高峰のコース料理が登場。
サステナブルで希少な国産キャビアや、完全放牧でフリーケミカル、アニマルウェアフェアに基づくオーガニックビーフなど、生産の過程にこだわった食材が使用され、地球への思いやりを表現した贅沢な食を体験できる。
美深キャビアとアオリイカ
カリフラワーステーキ ヴィーガンココナッツカレー
ホタテ貝のフィッシュアンドチップス サルサブラバス インカのめざめ
ヴィクトリア州産 パスチャーフェッド オコーナーリブアイステーキ タスマニア産粒マスタード 雲丹バター おかひじきと昆布サラダ
フォンダンショコラ 北海道産ミルクソルベ
ペアリングとして、サステナブルなワインセレクションも用意。世界最古の歴史を有すると名高いNVルイナールのシャンパーニュなどが料理とともに味わえる。
もちろん、アルコールを嗜まないソバーキュリアスでも楽しめるノンアルコールのペアリングも用意されている。贅沢な食事とのマッチングを楽しみたい。
サステナブルな料理が通常メニューとして登場
さらに同じく10月から、台風などで傷ついた野菜や果物を救済し、美しい料理に昇華するサステナブルなメニューが登場。
材料入荷の性質上、メニューは数日ごとに変わり、常に新しい料理への挑戦が続く。
食材の選定にもこだわりが。ケージフリーエッグや完全放牧の牛を厳選し、安全な食材を使用するとともに、海洋スチュワードシップ評議会（MSC）認証の北海道ホタテ貝などを使うことで、海洋環境保護と漁業の持続可能性をサポートする。
今年、開業から5周年を迎えるプルマン東京田町。この特別な機会に贅沢な料理を堪能したい。
KASA サステナブルコース
提供期間：10月1日（日）〜31日（火）
場所：プルマン東京田町 KASA
所在地：東京都港区芝浦3-1-21
料金：25,000円／1名 （税込）
予約ページ：https://www.tablecheck.com/ja/shops/pullmantokyotamachi-kasa/reserve
※予約は3日前まで／2名から可能
PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000164.000052177.html
（IKKI）