東京で暮らしていると、長い休暇でもない限り四国まで足を運ぶ機会はなかなかないかもしれない。そんな人に知ってもらいたい、銀座で香川の味を堪能できるフェアが開催中だ。

それが、資生堂パーラー 銀座本店レストランの「日本美味紀行“香川県”シェフのおすすめコース」フェア。4月30日（日）まで限定の、祝いの席にもぴったりの華やかなコースだ。

香川県をテーマにした「シェフのおすすめコース」

四国といえば、瀬戸内の豊かな水に育まれた海の幸。加えて小豆島のフレッシュなオリーブの搾り果実を餌とし、旨味とやわらかさを兼ね備えた“オリーブ牛”“オリーブ豚”“オリーブ地鶏”も美味だという。

今回のフェアではこだわりの食材をふんだんに用意し、好みによってメニューを選択できるプリフィックススタイルで提供する。

フェアのメインである「シェフのおすすめコース」は、ランチ・ディナーともにA・Bの2種類。フルコースとなるBコースがおすすめだ。

ランチAコースは「前菜／本日のスープ／魚料理または肉料理／デザート／コーヒー」で7,500円。ディナーAコースは「アミューズ／前菜／スープ／魚料理または肉料理／デザート／コーヒー」で8,500円。

ランチ＆ディナーBコースは「アミューズ／前菜／スープ／魚料理／肉料理／デザート／コーヒー」で11,000円となる。

ランチAコースを除き、コースはアミューズから始まり前菜の「山本農産“さぬきのめざめ”2色のアスパラガス 瀬戸内レモンのサバイヨンソース」または「オリーブ地鶏と季節野菜のラヴィオリ」に続く。

「本日のスープ」が用意されるランチAコースを除いて、スープは「“こんぴらたけのこ”のポタージュ」「山本農産ブロッコリーの冷製スープ」「伊吹いりこのコンソメジュレとホワイトアスパラガスの冷製クリームスープ 瀬戸内キャビアを添えて（＋500円）」から選択可能。

魚料理のリストに並ぶのは「瀬戸内スズキのパイ包み焼き ノイリープラットソース」「マゴチといろいろな貝類のアクアパッツァ キャセロール仕立て」「讃岐さーもんのコンフィ いくらと瀬戸内キャビアのソース（＋2,000円）」だ。

肉料理は、選択に迷う「“オリーブ豚”ロース肉の塩釜焼き マデラ酒風味のデミグラスソース」「“オリーブ牛”肩ロース肉の赤ワイン煮込み “ブッフ・ブルギニョン”」「“オリーブ牛”フィレ肉とサーロインステーキの盛り合わせ お好みのソースで（＋3,000円）」の3種から。

デザートは「“さぬきひめ”苺のバリエーション サフランアイスクリーム添え」「フレッシュキウイフルーツとデクリネゾン ヨーグルトソルベと共に」から選べ、最後にコーヒーがつく。

マンスリーメニューとドリンクも必見

上記のほか、マンスリーメニューとして4月30日（日）まで「～日本美味紀行“香川県”～“オリーブ牛”サーロインのポーピエット ダブルコンソメスープと共に」（6,000円）を用意する。

旨味とやわらかさを兼ね備えた“オリーブ牛”のさっぱりとしたサーロインを、濃厚な旨味のダブルコンソメスープと味わえる。おすすめセット（＋2,000円）にすることで、本日のスープ・サラダ・コーヒーがつく。

同じく4月30日（日）まで、春の訪れを感じさせるノンアルコールドリンクも提供する。

「梅とクランベリー」（990円）は、梅のシロップにクランベリージュースを合わせて酸味のある味わいに仕上げた1杯。

「キウイとライム」（990円）はキウイの甘味にライムの爽やかな酸味を加えた、さっぱりとした味。「文旦と甘酒」（990円）は甘酸っぱい文旦と甘酒の濃厚な甘味を合わせたスムージーだ。

いずれも温暖な香川県のイメージと相まって、春を感じさせる彩り豊かなメニュー。瀬戸内の海に思いを巡らせながら楽しみたい。

資生堂パーラー 銀座本店レストラン
フェア期間：開催中～4月30日（日）
所在地：東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階
営業時間：11：30～21：30（L.O.20：30）
定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始
レストラン公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/shoplist/restaurantginza/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000646.000006543.html

（SAYA）

※価格はすべて税込・サービス料10％別
※食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がある
※情報はすべて3月時点のもので、営業時間などが変更になる場合がある
※写真はイメージ