東京・中目黒の蒸留酒専門店「&SPIRITS（アンドスピリッツ）」では、スペシャルティ・バニラブランド「Hugh Morgan（ヒュー・モルガン）」とのコラボレーションイベントを開催中。

期間は2月28日（火）まで。バニラを贅沢にブレンドしたオリジナルウイスキーも登場する。

バニラの可能性を追求するHugh Morgan

「Hugh Morgan」は、バニラを単独の香料として確立した人物、ヒュー・モルガンへのオマージュを込め、“バニラの可能性を追求するブランド”として発足。昨年4月に、大手町に1号店をオープンした。

バニラビーンズを独自に買い付けて販売するほか、ミシュラン星獲得店出身のシェフパティシエ佐川優氏を迎えた高級スイーツラインも展開している。

バニラづくしのコラボイベント

バニラとお酒の新しいペアリング

同ブランドの「マカロン・ヴァニーユ」は、自家製のバニララムが香る真っ白なマカロンで、クリームにはもちろん、生地にもたっぷりとバニラを使用。

このマカロンを、好きな蒸留酒やカクテルに330円で追加し、蒸留酒とのペアリングを楽しもう。

バニラビーンズを使用したカクテル

同イベント限定のスペシャルカクテルとして、「&SPIRITS」のメインバーテンダー中島大渡氏が考案したのが、ダージリンクーラーを再構築し、バニラビーンズをカクテルに落とし込んだ「リンゴとブルボンバニラのダージリンクーラー」。スッキリとした飲み口に対し、非常に満足感のあるカクテルに仕上がったという。

バニラで蒸留酒インフュージョン

また、同ブランドで展開している3種類の最高級グレードバニラビーンズを、それぞれにピッタリな蒸留酒にインフュージョン。

「Elegance – アジア産バニラビーンズ」は芋焼酎と合わせてスイートポテトのニュアンスに、「Classic – アフリカ産バニラビーンズ」はバーボンウイスキーと合わせてマイルドな甘口バーボンに、そして「Dawn – 中部アメリカ産バニラビーンズ」は、チョコレートラムと合わせて贅沢なチョコレートバニララムに変身させて楽しめる。

これらのバニラビーンズは店頭販売もしているので、自宅にある蒸留酒に漬け込んで新たなフレーバーを楽しんでみよう。

オリジナルウイスキーの発売

同ブランド初となるオリジナルウイスキー「Hugh Morgan WHISKY VANILLE SHERRY01」も、「&SPIRITS」にて販売中だ。

シェリー樽ベースのブレンドに、バニラビーンズのカスタードやバタースコッチを思わせる甘い香りが広がり、口に含むとシェリー樽由来のふくよかで厚みのある風味を感じさせる。やがてバニラ、カスタード、カラメル、ハチミツといったタイプの違う甘いニュアンスが複雑に絡み合う。口当たりはまろやかで、フィニッシュにかけて甘くて深い余韻が楽しめる。

ボトル1本あたりに使用しているバニラビーンズは、なんと20本以上。パプアニューギニア産のタヒチ品種を用いている。

同店では、バーでの有料試飲メニューにも追加し、12：00〜23：00まで好きな時間に試すことができる。

バニラによって、新しいお酒の世界が広がりそうだ。

Hugh Morgan &SPIRITS
会期：2月2日（木）〜2月28日（火）
会場：&SPIRITS
所在地：東京都目黒区上目黒1-14-6 メゾンベルウッド1F/B1F
開催時間：12:00〜23:00 ※スペシャルカクテルの販売は18:00以降
定休日：なし
&SPIRITS公式サイト：https://andspirits.com/store/nakameguro
Hugh Morgan公式サイト：https://hughmorgan.co.uk

（田原昌）

※表示価格は全て税込