スコッチウイスキー愛好家の中でもファンが多い、スコットランド・スカイ島が生んだシングルモルトウイスキー「タリスカー」。
比類なきその香りと味わいを愉しめるフェアが、2月1日（水）から3月31日（金）までの期間、東京・紀尾井町にあるホテルニューオータニ（東京）の「バー カプリ」にて開催される。
期間中は銘酒タリスカーを使ったウイスキーカクテル3種と、それぞれのタリスカーをイメージして特別に作られた数量限定のチョコレートを販売。新しい“タリスカーの楽しみ方”を提案する。
期間中、「バー カプリ」入口の壁面にはタリスカーの世界観を表現したデコレーションを施す。
異なるタリスカーを使った3種のウイスキーカクテルを提供
「タリスカーフェア」期間中は、「タリスカー10年」「タリスカーストーム」「タリスカー18年」をグラスでオーダーできるほか、それぞれのウイスキーを使用したカクテル3種を提供。
カクテルは、数々のカクテルコンペティションでの優勝実績があり、実際にスカイ島にも訪れたこともあるバーテンダー・吉田宏樹氏が創作したものだ。
吉田宏樹氏
ブラッド・アンド・サンドをアレンジした「シー＆ロック」
「Sea＆Roc（シー＆ロック）」（2,500円）は、スタンダードカクテル「ブラッド・アンド・サンド」をアレンジしたもの。タリスカー蒸留所があるハーポート湖の入り江周辺の、荒々しい海流やゴツゴツとした岩場をイメージして創作したという。
ピート（泥炭）特有のスモーキーさと海の潮風の力強さを持つ「タリスカー10年」を使用。甘美で濃厚な味わいの奥に、「10年」らしい力強い香味が感じられる。
「Sea＆Roc（シー＆ロック）」（2,500円）
ブラックペッパーと潮を感じる「ストーム ハイボール」
「Storm Highball（ストーム ハイボール）」（2,200円）は、タリスカーの特徴であるブラックペッパーと潮のニュアンスを特に感じられる「タリスカーストーム」を、シンプルにハイボールで仕上げたもの。
「タリスカー」未体験でかつ普段ハイボールをよく飲む人は、全く異なるその香味に驚くだろう。
「Storm Highball（ストーム ハイボール）」（2,200円）
贅沢に“18年”を使った「パーフェクト ロブ ロイ」
ショートカクテル「マンハッタン」にスコッチを使用したバージョンが「ロブ ロイ」。そのロブロイに贅沢にも18年物のタリスカーを使用したのが、「パーフェクト ロブ ロイ」（2,900円）だ。
長期熟成により円熟味が増し、フルーツやスパイスの複雑な香味が感じられる「18年」。タリスカー特有のスモーキーな味わいとともに、甘い余韻が長く続く。
「パーフェクト ロブ ロイ」（2,900円）
シェフパティシエ・鈴木氏考案のボンボンショコラも販売
期間中は、前述のタリスカー3種と、それぞれにマッチする食材を組み合わせた3粒セットの「タリスカー ボンボンショコラ」（1,700円）も販売。なお、店内でのみの提供となる。
（左より順に）「タリスカー ストーム（胡椒風味）」「タリスカー 10年（塩キャラメル風味）」「タリスカー 18年（オレンジ風味）」
レシピを考案したのは、ホテルニューオータニ パティシエ・ブランジェリエ 統括料理長の鈴木薫氏だ。
鈴木薫氏
「タリスカー 10年（塩キャラメル風味）」は、タリスカー10年とベネズエラ産クリオロ種のカカオを使用。力強い個性を持つ「10年」に、和三盆糖に伊豆諸島・青ヶ島産「ひんぎゃの塩」でアクセントを利かせたキャラメルガナッシュを合わせている。
タリスカーストームに、エクアドル産アリバカカオとスイス産の厳選したチョコレートを組み合わせたのが「タリスカー ストーム（胡椒風味）」。福岡・大牟田産の生クリームに、ブラックペッパーの風味とフランス産のひまわりのハチミツを加えていて、仕上げに飾ったピンクペッパーもよいアクセントに。
「タリスカー 18年（オレンジ風味）」は、フルーティでスパイシー、スモーキーな「18年」にマッチするオレンジを食材として採用。福岡・大牟田産の生クリームに自家製オレンジジャムを合わせている。
この期間にしか口にすることができない貴重な味を、「バー カプリ」で試してみては。
タリスカーフェア
期間：2月1日（水）～3月31日（金）
会場：バー カプリ
所在地：東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ（東京）ザ・メイン ロビィ階
特設サイト：https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/capri/talisker/
（IGNITE編集部）
※価格は全て税込、サービス料別
※タリスカー10年、ストームのグラスおよびボトル価格は予定価格のため、価格が変更になる場合がある