住所非公開・完全会員制のパフェバー「Remake easy（リメークイージー）」。この店では、月替わりの贅沢なパフェとペアリングカクテルなどが味わえる。

“オトナの秘密基地”のような同店では、今月もスペシャルなパフェとカクテルが登場。「パフェ×カクテル」という大人の背徳感と非日常的な空間を楽しみたい人は必見だ。

会員のみ知る非日常的空間、渋谷と名古屋のどこかに

同店は、禁酒法時代の「スピークイージー（隠れ家バー）」というコンセプトのもと、ヴィンテージとモダンが調和する設計で、重厚感を演出。控えめなライトが、オトナの非日常的空間を創り出す。

現在は、東京都渋谷区の渋谷駅から徒歩すぐの基幹店「Remake easy 渋谷」と、愛知県名古屋市の伏見駅徒歩3分の場所にある「Remake easy 名古屋」の2店舗を展開。営業時間は平日17：00～24：00・⼟⽇祝13：00～24：00でラストオーダーは23：00、定休日は不定休で、決済はクレジットカードのみ、という基本情報が公開されている。

もちろん所在地を知るのは会員のみ。追加の会員募集は公式SNSにて告知されるようだ。

月替わりのパフェや定番スイーツが贅沢

同店で味わえる月替わりのパフェは、数々のスイーツブランドをプロデュースする国内トップクラスのパティシエ・林巨樹（はやし おおき）氏が監修したもの。

1月31日（火）までは「金柑と甘酒のクレームダンジュパフェ」を販売。フランス式のチーズケーキの1種であるクレームダンジュをフルーティーな味わいの日本酒「真澄」の麹と酒粕を使用した甘酒で口溶け軽く仕上げ、ほろ苦さとジューシーな酸味を持つ金柑のソルベとジュレ、スパイスの効いたリキュール「酒煌螺（サケコーラ）」を合わせた一品だ。

期間限定パフェのほか、「いちごの花畑パフェ」と「キャラメルショコラとバナナのモンブラン」も各3,200円で提供している。なお、月替わりのパフェは3,500円だ。

パフェとペアリングしたい季節のカクテルも

これらのパフェと一緒に楽しむお酒も豊富に取りそろえている。

注目は、限定パフェとの相性を考えた、ここでしか味わえない“季節のカクテル”。1月は「酒煌螺」を金柑の爽やかな果汁と合わせた心地よい余韻のオリジナルカクテル「金柑酒煌螺」を用意した。

また、名酒「真澄」の酒粕を使用し、フルーティな風味を損なわないよう丁寧に煮込んだ特製の甘酒にエスプレッソの風味が特別なマリアージュを作る「甘酒ラテ-真澄-」ICE/HOTも提供する。

このほか、「クリュッグ 1/2ボトル」や「シャトー・ディケム2003 1/2ボトル」などのシャンパン・ワイン、「マッカラン12年」「山崎12年」「ジョニーウォーカー」などのウイスキー、ソフトドリンクも用意している。

誰もが通り過ぎそうな場所に佇む魅惑の隠れ家で、贅沢なひとときを過ごしてみては。

「Remake easy」
公式Webサイト：https://remakeeasy.com/
Twitter：https://twitter.com/Remakeeasy_
Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy/

（Higuchi）