銀座の江戸前寿司「銀座 鮨かねさか」オンラインストアにて、「銀座 鮨かねさか謹製九絵鍋セット」の予約を受付中。

年末年始、大切な人と味わいたい名店の味。予約は12月15日（木）まで、限定50食となっているので早めにチェックしておきたい。

『ミシュランガイド東京』で2つ星を獲得した名店

2000年に独立し、「鮨かねさか」を銀座にオープンした金坂真次氏は、千葉県出身。東京で約10年間にわたり腕を磨いた。

『ミシュランガイド東京』では2つ星を獲得し、国内外の美食家から高い支持を集める。その他、東京を中心にグループ店舗を展開、5つ星ホテルや海外にも支店を持つ。

「鮨かねさか」では、伝統的な江戸前スタイルに、アーティストともいえる繊細な職人技を加えて、ひとつひとつ愛情をこめて握る。ゲストがすしを口にしたときのバランスを考えて、温度・湿度・熟成には人一倍こだわって提供している。

また同店では、カウンターを舞台に、職人技と感謝の気持ちでもてなせるよう、伝統的かつすっきりとした内装に仕上げている。

木材等はすべて選び抜かれた材質。玄関の暖簾から、天井の仕上げにいたるまで、凛とした佇まいを施している。江戸前のすし屋らしい清々しい空気感、ライブ感で、心地よい空間づくりを大切にした店舗だ。

正月にふさわしいクエ鍋のセット

オープン以来大好評の同店のオンラインストアだが、今回お正月にふさわしい商品として、クエ鍋を用意した。

「銀座 鮨かねさか謹製九絵鍋セット」は、九州で水揚げされた約40kg級の大物のクエと、特製出汁、野菜、薬味、「お鮨屋のポン酢」をセットにしたオンライン限定の商品となっている。

予約は12月15日（木）まで、配送は12月31日（土）着指定のみ。鮨かねさかオンラインストアにて予約可能だ。

幻の高級魚とも称されるクエ

ギュッと引き締まったクエの白身は、淡白で柔らかい上に旨みが強く、脂がのっているのにしつこさを感じさせない。

同梱の野菜は白菜、せり、しいたけ、春菊、かぼすなど。薬味には青ねぎ、もみじおろしが付く。

一度食べたら忘れられない、名店の「銀座鮨かねさか謹製九絵鍋セット」を、自宅で楽しもう。

銀座 鮨かねさか謹製九絵鍋セット
予約期間：12月15日（木）まで
価格：33,000円（税込、送料無料）
予約・詳細：https://store-kanesaka.com/products/kue_nabe

（田原昌）

※配達地域限定商品（消費期限が短い商品）のため、北海道、九州、沖縄への配送は不可。なお、一部午前着指定のできない地域あり