1991年に軽井沢で創業し厳選されたスペシャルティコーヒーを提供する丸山珈琲と、チョコレートの新しい楽しみ方を提案する日本発のチョコレート専門店「Minimal -Bean to Bar Chocolate- （ミニマル）」が、毎年好評のコラボレーション商品「食べるコーヒーシリーズ」の新作を開発。

今年はさらに進化したホワイトチョコレートをキャンバスにコーヒーの味わいを再現する「カフェチョコ」と、新作「コーヒークランチチョコレート」の2種類を11月15日（火）に発売する。

コーヒーの風味が効いた、カフェチョコ ビシャン・ディモ ナチュラルアナエロビック

バイヤーとして丸山健太郎氏が本当に美しいと思うコーヒーを使用し、そのフレーバーをホワイトチョコレートに刻印した「カフェチョコ」。

ビシャン・ディモは、エチオピアの優良産地であるシャキソ地域にあり、肥沃な土壌や、高い標高など、コーヒー栽培に適した条件に恵まれている。

さらに、エチオピア産ナチュラルアナエロビック（嫌気性発酵）プロセスのコーヒーを使うことで、通常の製法よりも酸味が複雑になり、ジューシーなフルーツの風味や、リッチなフローラル感を生み出している。

世界各国コーヒーをテイスティングするコーヒーバイヤー丸山氏が、本当に美しいと思うコーヒーの、そのエレガントな味わいをチョコレートで再現した。

苦味だけでなく華やかな香りもある、コーヒークランチチョコレート

コーヒーをもっと身近に感じてほしいという想いから、手軽に、幅広い年代層の方に向け馴染み深いクランチチョコレートを開発。コーヒーの苦味だけでなくスペシャルティコーヒーならではの華やかな香りも感じられるモカブレンドを使用した。

さらに、何個も食べたくなるような軽い触感をつくるため、チョコレートにコーンフレークとカカオニブを混ぜている。

ナッツのような風味をもつフィリピン産のカカオ豆とコーヒーの香りの相乗効果が生まれ、噛むたびに香りが広がっていく。単体でもコーヒーとあわせても楽しめる味わいとなった。

丸山珈琲とMinimalによる毎年好評のコラボレーション商品。今年の味も楽しみだ。

カフェチョコ ビシャン・ディモ ナチュラルアナエロビック
価格：999円（税込）
内容量：20g
原材料：カカオバター、砂糖、全粉乳、コーヒー豆、（一部に乳成分を含む）

コーヒークランチチョコレート
価格：1,166円（税込）
内容量：50g
原材料：カカオ豆、砂糖、コーンフレーク、コーヒー豆

Minimal：https://mini-mal.tokyo


丸山珈琲：https://www.maruyamacoffee.com

（akihiro takeji）

※価格は全て税込