京都センチュリーホテルが9月21日（水）より同館2Fにあるレストラン「オールデイダイニング ラジョウ」にて提供中の「NEOクラシック」をテーマとした「タブレット注文式オーダービュッフェ」の季節メニューをリニューアル。
9月21日（水）～11月27日（日）の期間中はマッシュルームやキノコなど秋の旬食材を使用したメニューや、“食欲の秋”をイメージしたボリューム感のあるメニューを提供する。
秋の旬食材を活かしたビュッフェメニューの一部を紹介
同ビュッフェでは「マッシュルームのブルスケッタ トリュフ風味」や「キノコとベーコンのペペロンチーノ」など、秋の旬食材が味わえる。本記事ではビュッフェで楽しめるメニューの一部を紹介する。
キノコの旨味が凝縮した「マッシュルームのブルスケッタ トリュフ風味」
「マッシュルームのブルスケッタ トリュフ風味」は、みじん切りしたマッシュルームを水分が完全に飛ぶまで煮詰めて旨味を凝縮し、トリュフオイルで風味付けしたペーストと、ヘーゼルナッツとマッシュルームのスライスを乗せたキノコ尽くしのバゲット。
マッシュルームのブルスケッタトリュフ風味
乾燥ポルチーニのパウダーで風味豊かな「キノコとベーコンのペペロンチーノ」
「キノコとベーコンのペペロンチーノ」は、舞茸・エリンギ・しめじといった3種のキノコをベーコンの旨味と絡めた定番のペペロンチーノ。皿に添えられた乾燥ポルチーニのパウダーで更に風味豊かなキノコの香りを楽しめる。
キノコとベーコンのペペロンチーノ
食材を余すことなく活かした「カナダ産リブアイロールのグリルステーキ」
「カナダ産リブアイロールのグリルステーキ」は、カナダ産リブアイロールを使用したステーキ。端肉を筋煮にして調理したガーリックライスがステーキの味をさらに引き立てる。食材を余すことなく活かした一品だ。
カナダ産リブアイロールのグリルステーキ
コースをカスタムできる「タブレット式オーダーシステム」
同レストランが提供する「タブレット式オーダーシステム」スタイルは、好きなメニューを好きなだけ楽しめるビュッフェ形式と、シェフによる美しい盛り付けが出来立てで楽しめるコースの形式の両方の良さを取り入れる。
テーブル上にあるタブレットを使って料理を注文することで「自分だけのフルコース」をカスタマイズできる画期的なシステムだ。
この他にも「NEO クラシック」では秋の味覚を堪能できるメニューをたくさん楽しむことができる。テーブルに着席したまま楽しめるオーダービュッフェで「食欲の秋」を迎える京都を堪能したい。
NEO クラシック
期間：9月21日（水）～ 11月27日（日） ※毎週月・火曜日は定休 （祝日を除く）
会場：京都センチュリーホテル 2階 「オールデイダイニング ラジョウ」
所在地：京都府京都市下京区東塩小路町680
ランチ：
平日11:30～15:00（最終入店13:00）※時間内120分制（L.O.90分）
土日祝11:30～14:30（最終入店12:30）※時間内120分制（L.O.90分）
ディナー：
全日17:30～21:30（最終入店19:30）※時間内120分制（L.O.90分）
詳細ページ：
https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/kyoto-centuryhotel/restaurant/lajyho/orderbuffet_202209.php
（IGNITE編集部）