沖縄県那覇市のデザートBAR「Drunker’s」にて、かき氷専門店とバーテンダーのコラボによる「シャンパーニュカクテルかき氷」が誕生した。

沖縄でしか味わえない、このスペシャルなカクテルかき氷。合計3シリーズ・14種類というラインナップだ。

マイアミ＆リゾートスタイルのデザートBAR「Drunker’s」

「Drunker’s」は、「氷点下の、ほろ酔い。」をコンセプトとした、マイアミ＆リゾートスタイルのデザートBAR。

7月1日（金）からは、こってり甘めの「クリームカクテルかき氷」と、さっぱり甘めの「スパークリングカクテルかき氷」に加え、新たに上品な甘さの「シャンパーニュカクテルかき氷」を通年提供する。

メニュー化の決め手は、シャンパンを安定的に“エスプーマ”できたこと。エスプーマとは、液体を軽いクリームのような泡状のムースに変化させる調理方法のことだ。

4種のシャンパンカクテルを、お洒落なオトナのかき氷へと昇華！

新メニューの「シャンパーニュカクテルかき氷」では、フルーツテイストのシャンパンカクテル・4種を、お洒落なオトナのカクテルかき氷へと昇華。こだわりの自家製フルーツシロップは、一流の原材料のみを用いている。

価格はいずれも1,980円（税込）。本物のシャンパンを用いたデザートとしては、非常にリーズナブルな価格設定となる。

キールロワイヤル

カシスの果実感と、キレのあるシャンパンの酸味が特徴のカクテル。

ミモザ

この世で最も贅沢なオレンジの味わい方、とも言われるカクテル。

セレブレーション

フランボワーズ（木苺）とコニャックを隠し味にした、華やかなカクテル。

ベリーニ

ピーチのまろやかな甘さを辛口シャンパンが締める、二面性のカクテル。

味や食感の変化も楽しい！ 沖縄の夜をゆったりと過ごせるオトナのデザート

「Drunker’s」のカクテルかき氷は、味や食感を変化させ続けるべく、4層構造を採用。氷は、かき氷専用の「純氷」を極限まで薄く削り出すことで、ふわふわとした質感に仕上げている。

ひと口目のトップ層は、本物のシャンパーニュを用いたスパークリング・エスプーマに、カラフルなシュガーボールとミントをトッピング。シュワシュワパチパチと弾ける発泡感と、シャンパーニュならではのドライな口当たりが楽しめる。

第2層は自家製フルーツシロップ（カシス／オレンジ／フランボワーズ／ピーチ）で、トップ層と同時に口にすれば、それぞれのカクテルが口や喉にひんやりと広がっていく。

第3層は自家製練乳を使ったミルクウォッカが全体にかかっていて、これによって味と氷の質感が整う。最深部となる第4層にはレモンジュレが敷き詰められ、ぷるぷるとした食感や爽やかな後味をもたらしてくれる。

甘さや食べやすさに油断していると、気づいた時には、ほろ酔いに。時間を忘れて過ごしたい沖縄の夜に、ベストマッチなオトナのデザートと言えるだろう。

Drunker’s
所在地：沖縄県那覇市牧志3-1-4
アクセス：ゆいレール 牧志駅 徒歩6分
営業時間：月・火・木～日、バー 17:00～24:00（L.O.23:30、ドリンクL.O.23:45）
定休日：水曜
座席数：26席（カウンター席／テーブル席／屋外テラス席）
公式サイト：https://fbw8800.gorp.jp/

（zlatan）