バー文化の中心地・銀座で、夕食前の1杯が楽しめるお店だ。

池袋「Bar LIBRE」を運営するヴィーノジャパンは、東京都中央区銀座1丁目にて、「ジャングル」をキーワードにしたオーセンティック・ミクソロジーバー「Bar LIBRE GINZA」をオープンした。

コンセプトは「銀座の地下に潜む秘密のジャングル」

これまで池袋「Bar LIBRE」、「NoLIMIT」、ダナン「Bar LIBRE DaNang」での店舗展開をはじめ、レストランのコンサルティングなどに携わってきた同社が新たに運営する「Bar LIBRE GINZA」のコンセプトは、「銀座の地下に潜む秘密のジャングル」。

シグネチャーカクテルのベーススピリッツに様々なボタニカルを使用した「ヘンドリックスジン」、ボトルに刻まれたサルのアイコンが際立つ「モンキーショルダー」、「モンキーショルダー スモーキーモンキー」を使用している。

アフリカ、南太平洋の島々、中南米など世界各地に広がるジャングルをコーヒーやハーブ、ボタニカル、スパイスなどさまざまな素材を用いた8種類のシグネチャーカクテルをメインに約300種類のお酒が楽しめる。

そのほか、店内に広がる熱帯植物やそこから垣間見れる星空など、コンセプトに合わせた空間づくりもこだわり、まさにジャングルにいるかのようなシーンを演出してくれる。

世界大会で優勝｜バーテンダー・清崎雄二郎氏

メインバーテンダーの清崎雄二郎（きよさき・ゆうじろう）さんは、1978年、熊本県生まれ。

東京ドームホテルのメインバー「BAR2000」の立ち上げに携わる。その後、神楽坂「喜えん」にて店長として立ち上げから10年バーテンダーとして携わり、2011年に自身の店、池袋「Bar LIBRE」を開店。2021年には会員制バー、池袋「NoLIMIT」を開く。

「バカルディ・マルティニ・グランプリ世界大会2008」優勝、イタリア・トリノでの世界大会出場。2015年「ディアジオ ワールドクラス2015日本大会」ファイナリスト、シグネチャー部門優勝。

2015年にフランスで開催した「ヘネシーミクソロジーコンペティション」に日本代表として出場し、世界大会優勝。その他、受賞多数。バーやレストランのコンサルティングやホテルスクールの講師も勤め、多岐にわたって活躍中だ。

Bar LIBRE GINZAを起点に、銀座の様々なバーをホッピングしてみたい。

Bar LIBRE GINZA
所在地：東京都中央区銀座1-6-6 ARROWSビル地下1階
営業時間：15時～23時半（ラストオーダー23時）
定休日：日曜日、祝日、年末年始　※状況に応じ営業時間は変更
Instagram：https://www.instagram.com/barlibre_ginza/

（suzuki）

※価格は全て税込