「ジャンクフードを丁寧に食べる｣という、新しいペアリング体験をしてみよう。

SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）では、2月14日より無期限で、食べログカフェ百名店「カフェファソン」とコラボした、和牛バーガーに合うオリジナルコーヒー「ショーグンコーヒー」（*1）を販売する。

ハンバーガーがより美味しくなるペアリング

コーヒーが好きな人、食事に合わせる飲み物にもこだわる人のために、ハンバーガーに合う本当に美味しいコーヒーを飲んでほしいという思いから、「SHOGUN BURGER」で提供するコーヒーをリニューアルした。

新型コロナウイルス感染症対策の一環として酒類の提供に制限がある中、世間ではノンアルコールドリンクとのペアリング（*2）というものが増え、ペアリングという言葉自体に馴染みが出てきたように感じられる。

一般的にジャンクフード、ファストフードというイメージが強いハンバーガーを、合わせる飲み物によってより美味しく感じられる体験をしてもらう為に厳選したコーヒーが、「カフェファソン」とコラボした「ショーグンコーヒー」だ。

コーヒーの名店「カフェファソン」とコラボ

「カフェファソン」は、中目黒と代官山にあるスペシャルティコーヒー専門店。オーナーの岡内賢治氏が2008年9月に開業した店だ。

ミシュランガイドで星を獲得している一流レストランをはじめ、国内外で活躍している有名なシェフのブーランジェリーやパティスリーでも使用されており、食べログカフェ百名店でもある。

配合とブレンドにこだわった「ショーグンコーヒー」

ショーグンブレンド配合

「ショーグンコーヒー」は、ケニア、コロンビア、エチオピア、インドネシアのコーヒー豆を、生産処理や焙煎度合いを変えた（*3）、ショーグンオリジナルの配合。

ショーグンバーガーとマッチするブレンドに

ケニアのシティロースト豆をベースにした、明るい酸味とコクのあるテイスト。中煎りなので、少し熟したトマトのような香味と酸味がショーグンバーガーとマッチ。

肉の旨味たっぷりなショーグンバーガーとショーグンコーヒーが口の中で交わった時、ショーグンバーガーのジューシーさが更に明るく引き立つよう仕上げた。また、肉と合わさった時、ショーグンコーヒーがケチャップのような役割をして、それぞれの素材をまとめてくれる。

他の店では体験出来ない、バーガーとコーヒーのベストマッチなペアリングだ。

SHOGUN BURGER：https://shogun-burger.com
カフェファソン ：http://cafefacon.com/

（田原昌）

*1 ホットのみ
*2 ペアリングとは通常、食べ物と相性の良い飲み物の組み合わせのことを指す
*3 焙煎度合いはどちらも中煎りに部類されるシティローストとハイロースト