サーモン一匹まるごと使用の新感覚ラーメン! 東京・神楽坂に世界初のサーモンラーメン専門店「サーモンnoodle3.0」が1月20日にオープンした。
世界初のサーモンラーメン専門店「サーモンnoodle3.0」
「王様のブランチ」「アド街」「シューイチ」と数々のメディアに取り上げられた、話題沸騰の「フレンチラーメン」の新店舗がついに登場。
「サーモンラーメン」は、総料理長の坂祥太氏が生み出すフレンチとラーメンの融合。サーモンを丸ごと一匹使用し、フレンチ14年の技術と最先端の分子調理によって生まれた次世代ラーメン「サーモンラーメン」を提供する。
2月中はLINE事前来店予約で混雑回避
2月28日までのオープン期間中は、公式LINEにて事前来店予約を利用できる。事前予約を希望する場合は、前日までの申し込みが必要だ。
直接の来店も可能だが、混雑時は外で並ぶことになる。注目のラーメン店のオープンは大混雑が予想されるので、事前予約を推奨する。
グループ店オープン時の様子
一級品サーモンをまるごと一本仕入れる
SDGs(グローバル・ゴールズ)の考えを取り入れ、商品開発にこだわった「サーモンラーメン」。
国内の林養魚場で水、餌環境からこだわり丁寧に育てられた一級品サーモン。それをまるごと一本仕入れ、身の部分だけではなく内臓や皮など様々な部位を使用している。
フレンチの高い技術と知識、更に最先端の水分子調理器「Dr.Fry」を活かす事で、今まで上手く使われず余っていた食材をフレンチラーメンに変身させた。
白サーモン
「白サーモン」は、サーモンの程よい塩味に人参エスプーマの自然な甘味が絡むフレンチ気分満載の看板メニュー。
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930円
ポルチーニサーモン
「ポルチーニサーモン」は、サーモンのスープとポルチーニエスブーマの相性抜群で濃厚なマリアージュを堪能できる。バケットを浸して楽しみたい。
![](https://ignite.jp/wp-content/uploads/2022/01/5f10d6f5f6f0eb257acf7d1cf428259c-20220120123043.jpg)
1,030円
サーモンめし
「サーモンめし」は、サーモンの旨味と一緒に炊き上げた鮭ごはんに、国産のフレッシュサーモンと自家製サーモンタルタルを添えたもの。そのままでも、ラーメンのスープをかけてサーモンリゾット風にしても美味しそうだ。
![](https://ignite.jp/wp-content/uploads/2022/01/sub5-20220120123449.jpg)
300円
サーモンの旨味が凝縮したフレンチテイストのサーモンラーメン。ラーメン好きの注目を集めること確実だ。
サーモンnoodle3.0
所在地:東京都新宿区神楽坂 6-26 カーサイオキ3 102
公式サイト:https://salmonnoodle30.com
※価格は税込
(冨田格)