一足早い春をイメージした「薔薇のガトーオペラ」は、女性へのプレゼントやホワイトデーにオススメ。

ガトーオペラ専門店「クインテット ドペラ」は、公式オンラインショップにて期間限定の「薔薇のガトーオペラ」を販売開始した。

■美しいスイーツ「薔薇のガトーオペラ」
「薔薇のガトーオペラ」は、薔薇と相性の良いラズベリーとホワイトチョコレートを組み合わせたガトーオペラ。

土台となるアーモンド生地にはラズベリーピューレのシロップを浸し、その上に薔薇のフレーバーを加えたホワイトチョコレートガナッシュと、ラズベリーのバタークリームを重ね、仕上げにベルギーを代表するチョコレートメーカー・カレボー社のホワイトチョコレートでコーティング。

ラズベリーのクリームで作った薔薇を表面に飾り、春らしく上品なガトーオペラに仕上げた。

芳潤な薔薇の香りと、バタークリームに加えたラズベリーの果肉の弾ける食感が楽しめる。

■ガトーオペラはフランス発祥の伝統菓子
ガトーオペラはオーストリアのザッハトルテと並び、チョコレートケーキの王様と呼ばれるフランス発祥の伝統菓子。

ジョコンドと呼ばれるアーモンドの生地にコーヒーシロップを浸し、その上にガナッシュやバタークリームを重ね、最後にチョコレートでコーティングして仕上げる。素材を均一に保ちながら何層にも重ねるガトーオペラは、職人の精巧な技術により、美しい断面と複雑で奥深い味わいが楽しめるチョコレートケーキだ。

また、「クインテット ドペラ」のガトーオペラは、伝統的なスイートチョコレートのガトーオペラに加え、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ルビーチョコレート、ブロンズチョコレートを使用したカラフルな「5色のガトーオペラ」や、ブランデーをたっぷり染み込ませた「大人のガトーオペラ」など、パティシエの高い技術で進化させた様々なガトーオペラを発売している。

■こだわりのチョコレートを使用
クインテット ドペラのチョコレートは、ベルギーのチョコレートメーカー・カレボー社のチョコレートと、フランスのヴァローナ社のチョコレートを採用。近年注目されているルビーチョコレートやブロンズチョコレートといった新しいチョコレートを使用し、伝統の技術を守りながら進化させたガトーオペラを開発している。

バレンタインからホワイトデーにかけて、大切な人への贈り物に、また大切な人と過ごすティータイムにもぴったりの華やかなケーキだ。

薔薇のガトーオペラ
販売期間：1月11日〜3月10日
価格：3,200円（税込）、送料別
配送：ヤマトクール便・冷凍で発送。
※ クインテットドペラのオリジナルボックスに入れて配送。
URL：https://quintettedopera.com/product/roseopera/

クインテット ドペラ：https://quintettedopera.com/

（田原昌）