脇役食材にスポットを当てた、新しい鍋セットの応援プロジェクトを紹介しよう。
購入型クラウドファンディングサービス「BOOSTER（ブースター）」にて、“《主役は長～い根っこの三関せり！》秋田県湯沢市発「ゆざわ根が美人鍋セット」”と題したプロジェクトが12月16日（木）からスタートした。期間は2022年1月31日（月）23時59分まで。
■これまで脇役だった「三関せり」を主役に
秋田県湯沢市三関（みつせき）地区は、山と川の間の平地が少なく頻発する雄物川の氾濫などにより米づくりに苦労してきた地域だったため、農家は古くからこの山々から湧き出る伏流水を利用して、せりの栽培を行ってきた。
そのような背景を持つ三関せりは、現在鍋の脇役にとどまっている。
秋田県の新たな鍋文化を創るため、真っ白く長い根と、他の食材に負けない香りと個性を持った、三関せりが主役の鍋セットを全国に届けたい！という想いで今回の商品開発（鍋セット）を行うことになった。
■「秋田ゆざわ 根が美人鍋セット」の内容（一部抜粋）
・type1.フランス鴨
6,500円(税込・クール便送料込み)
「秋田ゆざわ 根が美人鍋セット“type1.フランス鴨” 」1セットの内容は、三関せり5束、フランス鴨ロース、フランス鴨つみれなど。
・type2.比内地鶏
6,500円(税込・クール便送料込み)
「秋田ゆざわ 根が美人鍋セット“type2.比内地鶏” 」1セットの内容は、三関せり5束、比内地鶏、比内地鶏ミンチボールなどとなっている。
■農業に対する3Kのイメージを払拭したい
プロジェクト実行者 CRAS代表の奥山和宣氏
プロジェクト実行者はCRAS社代表の奥山和宣氏。奥山氏は、今回開発した美人鍋セットを通して三関せりを知ってもらい、食べて感動して欲しいとコメント。
今も根強い農業の3K（きつい、汚い、稼げない）を払拭し、「消費者の興味(K)を引き」「生産過程にこだわり(K)があり」「味とストーリーに感動(K)させる」「農業で稼げる(K)」「子供たちが、かっこいい(K)と思う職業にする」、新たな農業の5Kの実現を目指している。
■パルコ社とCAMPFIREが共同で運営する「BOOSTER」
「BOOSTER」は、“地域の魅力を全国へ発信”をテーマに、新しいチャレンジや困りごと解決を幅広くサポートする購入型クラウドファンディングサービス。全国にファッションビルPARCOを運営するパルコ社と大手クラウドファンディングサイトCAMPFIREが共同で運営。地域産品を世の中に広めたい、小さなチームのためのサービスだ。
地元食材から地域の魅力を全国に発信する同プロジェクトに注目だ。
プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/view/512425
（hachi）