高級魚として知られる「のどぐろ」を存分に楽しみたい。そんな人にぴったりの店が誕生した。

溜池山王駅徒歩1分の場所に「のどぐろ専門店 赤坂 要（かなめ）」がオープン。

■溜池山王駅至近の好立地で「のどぐろコース」を満喫

白身魚の最高峰である高級魚「のどぐろ」。4室の完全個室を備える「のどぐろ専門店赤坂かなめ」では、旬の食材をふんだんに使った「のどぐろコース」と、和のおもてなしを堪能できる。

新潟・糸魚川をはじめ、山陰や北陸地方など、様々な地で水揚げされた「のどぐろ」を時期や料理に合わせて厳選する。

■出汁からこだわり尽くすのどぐろ専門店

和食の味の要は、やはり「出汁」。きちんと出汁を引くことが、料理の味を左右すると言っても過言ではない。

「のどぐろ専門店 赤坂 要」では、専門業者に依頼したオリジナルブレンドの鰹節を使用。「のどぐろ」の味わいに合う「出汁」にこだわる。

「のどぐろ」の味わいを贅沢にいただくためのコースは、お造りに塩焼き、煮付け、椀物など様々な調理法で提供する。ここだから味わえる専門店ならではの逸品だ。

コース料理は「のどぐろ三昧（ざんまい）」コースと「のどぐろ赤坂山王（あかさかさんのう）」コースなどを用意する。

■都会の喧騒を忘れさせる落ち着きある静謐な空間

ゆったりとした落ち着きと高級感溢れる店内は、会食や宴会はもちろん、おもてなしの場としても最適。

1部屋1部屋、壁と扉で仕切られ感染症対策万全の「料亭個室」は、10名用・8名用を1部屋、4名用を2部屋完備する。

織部焼のタイルで彩られる、見事な中庭が望める部屋も用意した。

プライベート空間のくつろぎの中でのどぐろ料理を味わおう。

のどぐろ専門店 赤坂 要
住所：東京都港区赤坂2-9-2 ウェイタワーズ B1F
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13265524/party/181564875

（MOCA.O）