冷凍庫にあると嬉しい、博多の新鮮な海の幸。

■仲卸業者のこだわりの冷凍刺身セット

福岡市中央卸売市場鮮魚市場内でトップの取扱量を誇る仲卸業者「アキラ水産」と「アキラ・トータルプランニング」。

グループを代表して「アキラ水産」が出品した「厳選盛合わせ 博多幸盛り」が、第32回全国水産加工品総合品質審査会において水産庁長官賞を受賞した。

全国水産加工品総合品質審査会は、全国で生産されている水産加工品等の品質向上を図り、あわせて水産加工業者の生産、技術、販売についての意欲向上に寄与することを目的とし、農林水産祭の一環として行われている。32回目にあたる今回は、全国から662品の水産加工品が出品された。

「厳選盛合わせ 博多幸盛り」は、今年の夏から販売を開始、“博多港で水揚げされる魚介を中心に使用した季節のお刺身”と“刺身を胡麻だれに漬けこんだ博多胡麻漬け”がセットになった、博多ならではの冷凍刺身盛合わせだ。季節の刺身には、玄界灘で獲れた鮮度抜群の「天然真鯛」や「ひらまさ」「やりいか」に、香ばしい風味の「炙りいさき」や、やわらか食感の「酒蒸しあわび」、さらに「アトランティックサーモン」も取り揃えている。

博多胡麻漬けは「胡麻たい」「胡麻ひらまさ」「胡麻あじ」の3種。博多ならではの味だと、こちらも好評だ。

■急速凍結で凍結前の新鮮な旨味や食感を味える

「厳選盛合わせ 博多幸盛り」は、「アキラ水産」が目利きした鮮度の良い魚介を急速凍結するので、魚の細胞を壊すことなく凍結可能。

また急速凍結のおかげで、解凍したときに出やすい赤い液体のドリップがほとんど出なくなり、凍結前の新鮮な旨味や食感を味わうことができる。

氷水に刺身を入れて1時間で解凍できる上、魚種ごとに個包装しているので、食べたい量だけ解凍して食べることができるのも便利だ。博多の仲卸業者のこだわりが詰まった玄界灘の幸を満喫できる冷凍のセット。年末年始や、祝い事のある時には重宝しそうだ。

厳選盛合わせ 博多幸盛り

価格：7,560円（税込）
賞味期限：製造日より90日（要冷凍）
内容量：天然真鯛5切×2パック／ひらまさ5切×2パック／炙りいさき5切×2パック／サーモン5切×1パック／やりいか22g×1パック／酒蒸しあわび1個×1パック／胡麻たい80g×1パック／胡麻ひらまさ80g×1パック／胡麻あじ80g×1パック／醤油5袋・生わさび3本　※時期によって魚種が変わる可能性あり、サーモンと酒蒸しあわびは養殖
通販「アキラ市場」：https://www.akirasuisan.co.jp/shop/

（冨田格）