クリスマスのディナーも、フレンチのコースばかりじゃつまらない。
■洋食×中華の新感覚クリスマスディナー
横浜東急REIホテル9階ビストロチャイナ「アンコール」では、12月24日（金）25日（土）の二夜限定で、「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」を提供する。
洋食と中華をアレンジした新感覚メニューが好評のビストロチャイナ「アンコール」。開業1周年を迎えた今年は、「クリスマスタパス」や人気の「石焼ハマーボー豆腐」を含む、個性溢れる全6品のクリスマスディナーコースが初登場だ。
■「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」の魅力
「海老真丈のフカヒレ餡かけ」は、カジュアルなマグスタイルながらも贅沢にフカヒレを使用し、とろとろの上湯（シャンタン）スープの中からは、香ばしく揚げた海老のすり身がお目見え。白きくらげのコリコリとした食感も楽しめる、旨味がギュッと詰まった逸品。
また、甘酸っぱいトマトフォンデュと合わせた「殻付き帆立貝のハーブバター焼き」は、肉厚の帆立をカラフルな野菜とミルキーな“泡雪”とともに。
「殻付き帆立貝のハーブバター焼き」
そして、メインディッシュは「牛フィレ肉のポワレ ムサカスタイル スノーハウス仕立て」。中華の肉味噌をイメージして香辛料を効かせた挽肉＆豆と、“ムサカ”に欠かせない茄子を、柔らかな牛フィレ肉にのせてオーブンで焼き上げた。
まるで屋根に積もった雪のようにとろけるモッツァレラチーズと、甘い香りのマルサラソースが、牛フィレ肉との相性抜群。フレンチの技法にギリシャ料理“ムサカ”を取り入れた、シェフ・鈴木氏ならではの独創的な一皿を堪能できる。
「牛フィレ肉のポワレ ムサカスタイル スノーハウス仕立て」
ロビーに浮かぶ月のオブジェにちなんで、前菜からデザートまで全て円形の器を用いた、さり気ないこだわりや、手頃な料金もアンコールならでは。
プロジェクションマッピングが描く幻想的な空間で、輝く“月”を眺めながら、大切な人と美味しいクリスマスの夜を味わえそうだ。
横浜東急REIホテル
【二夜限定】「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」（要予約）
場所：ビストロチャイナ「アンコール」
提供日時：12月24日（金）・25日（土）二夜限定
料金：（1人） 7,500円
※乾杯用グラススパークリングワインまたはノンアルコールスパークリングベリー付き
予約：https://www.tokyuhotels.co.jp/yokohama-r/restaurant/index.html
「ENCOREクリスマス～月からの贈り物～」宿泊プラン
クリスマスディナー＆朝食付きの宿泊プラン
12/24（金）・12/25（土）限定
客室「スタンダードツイン」1室2名利用時（一人）16,000円～
公式サイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/yokohama-r/
（冨田格）