産地と素材にこだわる、全く新しいカカオスイーツが誕生。

新世は、新たに立ち上げた製菓事業部によるチョコレートブランド「CACAOLOGY（カカオロジー）」より、“なめらかで、産地ごとに異なるカカオ豆の味わいが感じられ、飽きずに最後まで美味しく食べられる”カカオスイーツ「カカオクリュ（CACAO CRU）」を、12月1日よりオンラインストアにて発売。

先行して「プルミエメ」にて、鉄板トーストと合わせたメニューが期間限定で登場する。

■濃厚カカオスイーツの誕生

「CACAOLOGY」は、カカオの個性を最大限に引き出すため真摯に探究する作り手「カカオロジスト」が、「IMAGINE」をコンセプトに、奥深いBean to Barの世界をさらに飛躍させたいという思いで、新しいカカオ体験を目指すチョコレートブランド。

第一弾商品である「カカオクリュ」は、産地から取り寄せたカカオ豆を自社工房で丁寧に選別・焙煎してつくりあげる、カカオの個性と香り・素材がマリアージュした濃厚カカオスイーツ。

なめらかプリンブランドの開発など、経験豊富なシェフ・パティシエの宮根とタッグを組み、「なめらかプリンとBean to Barチョコレートのハイブリッドである、世界一のチョコレートプリンをつくる」べく、試行錯誤を重ねた。

■カカオクリュ
【定番】産地ごとの個性豊かな4種のカカオと、香り立つ4種の副素材のマリアージュが楽しめる。

・#00 バニラ　マダガスカル産カカオ×バニラビーンズ
フルーティーで芳しいマダガスカル産カカオと、高級バニラビーンズの上質な甘い香り。

・#01 ロースト　ガーナ産カカオ×コーヒー豆
ナッツのような香ばしいガーナ産カカオと、生豆から丁寧に焙煎したコーヒー豆の芳醇な香り。

・#02 エキゾチック　ベリーズ産カカオ×トンカ豆
甘みと酸味のあるベリーズ産カカオと、杏仁豆腐のような甘いトンカ豆の香り。

・#03 スモーク　トリニダードトバゴ産カカオ×燻製桜チップ
香りがクセになる、トリニダードトバゴ産カカオと燻製した桜チップのスモーキーな香り。

【シーズナル】12月は「クリスマス・トロワ」など、その季節にしか味わえない、限定のフレーバー。定番のカカオクリュとは構造から異なり、材料・味わい・食感などフレーバーごとに違いが楽しめる。

・カカオクリュ 定番4種4個入／4,000円
・カカオクリュ 定番1種4個入／4,000円
・カカオクリュ 限定1種　当月のシーズンフレーバーのみ4個入／4,500円
・【定期便】カカオクリュ 4種4個入／3,000円

■おいしさの設計図
上層にはカカオニブ。次に厚さ約2㎜のチョコプレート。カカオの深みと、パリッとした食感がアクセントに。

中層には、甘さをおさえた大人のカカオソース。そして下層のクリュは、カカオ豆から時間をかけて丁寧につくり上げた、濃厚でなめらかな新食感。カカオの個性と香りの副素材のマリアージュが楽しめる。

■「プルミエメ」コラボレーションメニュー
「ちょっとよそゆきの朝ごはん」をコンセプトとしたカフェ「プルミエメ」にて先行で味わえる。食パンを贅沢に厚くカットして鉄板でじっくりトーストし、「カカオクリュ」のバニラと旨味の強い大粒の塩を添える。

価格：1,500円【1日限定10食】
販売期間：10月14日〜 11月30日
提供場所：プルミエメ（東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F）

新しいチョコレートの世界を堪能したい。

※表示価格は全て税込

ブランドサイト：https://cacaology.jp
先行予約販売：https://www.makuake.com/project/cacaology/

（田原昌）