VIPな気分でヘルシーなパフェを堪能しよう。
西麻布に住所非公開の完全会員制レストラン「RIRE（ライプ）」がオープンする。
■こだわりのヴィーガンフルーツパフェ専門店オープン
八百屋が作る本気のフルーツサンドで一躍名を馳せたフルーツサンド専門店「ダイワ中目黒」で使用されている愛知県岡崎市の八百屋「ダイワスーパー」が厳選したフルーツと、なかなか市場に出回ることがない農家直送のフルーツを採用し、四季を感じられる旬のフルーツを使ったヴィーガンフルーツパフェを販売する。
■動物性食品を使用しないヴィーガンフルーツパフェ
安心・安全な食への意識の高まり、食の嗜好における多様性の広がりを受け、日本初のヴィーガンフルーツサンド人気ブランド「fruits and season」監修の元、「RIPE」では乳や卵をはじめとする動物性食品を使用しないヴィーガン対応のフルーツパフェを開発した。
豆乳をベースにした自家製クリーム、アイスクリームはオリジナルの豆乳アイスクリームを使用し、カロリーは通常のフルーツサンドの約1/3程度。
パフェグラスの中にはカットフルーツを目一杯に詰め、その上に白い砂糖を使用しないフレッシュフルーツから作ったヴィーガンソルベ、自家製の豆乳アイスクリームを乗せ、最後にたっぷりとフルーツをトッピングしたBarRIPE（バーライプ）のヴィーガンフルーツパフェだ。
■フルーツパフェメニュー
・マンゴーパフェ
3,800円
通常より10日以上遅く収穫する超熟マンゴーのブランド『神内マンゴー』を使用した至高のパフェ。 ※シーズンにより使用する銘柄は異なる
・マスクメロンパフェ
4,800円
・イチゴパフェ
4,500円
・パイナップルパフェ
2,800円
その他旬のフルーツを使った限定パフェを用意する。※仕入れ状況により価格、内容が変更する場合がある
■厳選されたダイワのフルーツで作る完熟フルーツカクテル
RIPEでは熟成されたフルーツを使ったこだわりのフルーツカクテルを堪能できる。熟成したフルーツは、香り、甘み、食感が極限の状態、香り豊かで濃厚な味わい。
スタンダードカクテルやウィスキーなど厳選した蒸留酒や、シャンパーニュ・ワインも多数取り揃える。
■完熟した大人だけが愉しめる「RIPE」
限られた人だけが足を踏み入れることが許される、この上ない特別感を味わえるヴィーガンフルーツパフェ専門店「RIPE」。果実が熟す・完熟することを意味する「RIPE」。仕事、経験、恋愛、人生の全てが完熟し、東京の遊びを極めた大人だけが愉しめる特別なBar。
ネオビンテージを基調とした店内はラグジュアリーな空気感が漂う。カウンターは10席、4つのソファ席とグレードの高い会員だけが使える特別なVIPルームを用意。
■先行会員をMakuake限定で募集
RIPEは完全会員制。初回の会員募集をクラウドファンディング「Makuake」にて販売中。開始初日に目標金額を達成し、残りわずか。
Makuake プロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/bar_ripe/
会員権の販売はなくなり次第終了となるので、早めに買い求めよう。
（MOCA.O）