名物・台湾母の味がさらに美味しく生まれ変わった。

■半年間かけて改良した本格魯肉飯

台北餃子「張記」西荻窪店と経堂店では、新・魯肉飯（ルーローハン）を販売する。

台北の西門近くの路地裏に佇む、地元の人たちから愛されている老舗店「張記 鍋貼牛肉麺」。漂う熱気、あたたかい店主、毎日通う地元の人たち。この老舗店から伝授された餃子が、今も人々を惹きつけてやまない。

今回、半年間かけて改良に改良を重ね、現地を旅した気分が味わえる本格魯肉飯がついに完成した。

■本格的な味を作った3つのポイント

こだわりは「現地の味」「香るスパイス」「手間暇かけた渾身の1品」の3つ。

台湾産の干しエビや椎茸を絶妙なバランスで使用しており、花椒（ホアジャオ）や五香粉（ウーシャンスパイス）、八角が甘辛い味わいに深みをもたらす。じっくりと旨味を閉じ込め、とろけるような柔らかい食感を出すために72時間かけてじっくり作っている。

ランチタイムには、ルーローハン・焼餃子or水餃子・汁物・小菜のセットが人気。

コロナ禍により、海外旅行が難しい今。国内にいながら、本場の味を楽しもう。

台北餃子「張記」【西荻窪店】
住所：東京都杉並区西荻南3-10-5
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/

台北餃子「張記」【経堂店】
住所：東京都世田谷区経堂1-23-16
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13256381/

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