ひとりの時は入りにくい鍋料理店だが、一人一鍋のしゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」なら、気兼ねなく楽しめる。
「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」では秋の季節限定商品『豆乳白湯の薬膳きのこしゃぶしゃぶ』を9月15日（水）より販売。
■豆乳白湯の薬膳きのこしゃぶしゃぶ
毎年秋に期間限定で販売している「薬膳しゃぶしゃぶ」シリーズ。
今年は、野菜と豆乳で作られた“豆乳ベジ白湯スープ”に、クコの実・八角・ナツメなどの薬膳食材を加え、たっぷりのきのこと肉を合わせたヘルシーなしゃぶしゃぶに仕上げた。
豆乳のコクと薬膳食材の豊かな香り、あっさりとした野菜の奥深い旨みがの特徴の“豆乳ベジ白湯スープ”は、極上の味わい。今までにはない“スープも主役”のしゃぶしゃぶだ。
もう一つの主役、秋の味覚 “きのこ”はたっぷりと4種類。ひら茸・たもぎ茸・山茶茸・えのき茸、それぞれの香りや食感の違いを楽しめる。
肉のおすすめは“米澤豚一番育ち”と“黒毛和牛”の相盛り。黒毛和牛のとろけるような味わいを、きのこの旨みが溶け込んだスープと共に。
豆乳ベジ白湯スープランチタイムメニュー
米澤豚一番育ち80g＋黒毛和牛赤身40g（2,640円）、米澤豚一番育ち80g＋国産牛リブロース40g （2,420円）、米澤豚一番育ち80g（2,090円）。
全てに豆乳ベジ白湯スープ、きのこ盛り合わせ、季節の野菜、ラーメン、ミニデザートが付く。
豆乳ベジ白湯ディナータイムメニュー
米澤豚一番育ち80g＋黒毛和牛赤身40g（4,950円）、黒毛和牛160g（6,050円）。
豆乳ベジ白湯スープ、前菜、きのこ盛り合わせ、季節の野菜、ラーメン、選べるデザート付き。
■“和栗”と“ほうじ茶”を使った秋の新作甘味メニュー
価格は各705円。
「クリームあんみつ」や、熱々の抹茶を冷たいアイスクリームにかける「抹茶のアフォガード」などの定番の甘味に、旬の食材を使用した“季節の甘味”も選べるようになった。
秋の季節の甘味は“和栗”と“ほうじ茶”を使った 、「和栗とほうじ茶のクリームのあんみつ」と「和栗のモンブラン風みるくぷりん」の2種類を展開。マスカルポーネアイスやラム酒をきかせたモンブラン風のクリームなど、洋のスイーツの要素を取り入れた新しい味わいだ。
■しゃぶしゃぶ山笑ふとは
厳選された産地の肉と季節ごとの旬の野菜を、匠の技を集結させたこだわりの空間で楽しめる、“一人しゃぶしゃぶ”の専門店。
日本独自の食文化であるしゃぶしゃぶを、“一人しゃぶしゃぶ”で楽しめるよう、O型のカウンター席を中心に、一人に一鍋ずつ用意する。
この秋は「しゃぶしゃぶ山笑ふ」でヘルシーな薬膳しゃぶしゃぶを。
公式HP： https://flavorworks.co.jp/bland/yamawarau.html
展開店舗：表参道店 / 銀座店 / 名古屋ラシック店
※価格は税込み
（MOCA.O）
※営業状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。