金沢東急ホテルの2階にある「マレ・ドール」は、伝統と文化の息づく街のダイニングとして、家庭的な温かさと寛ぎを感じられるレストラン。
9月から、秋限定のランチメニューを楽しめる。
■食欲の秋に一番人気のメニューも復活
レストラン「マレ・ドール」では、地元の食材を積極的に使用し、食を通して石川の魅力を発信している。今年もマレ・ドールの一番人気商品であるニューバーグライスが登場する。
秋限定のランチは「ニューバーグライス ～2021 秋～」「いのししのラグー ラザニア仕立て」「じっくり煮込んだ能登牛のブレゼ “香林坊で発見！ ゴールドラッシュ”」の3種類。
■ニューバーグライス ～2021 秋～
3,000円
「ニューバーグライス ～2021 秋～」は、甘海老とオマール海老で仕込んだ香り高い濃厚なソースが特徴。白身魚、イカ、タコ、ムール貝などの魚介や温泉卵を添えて。
■いのししのラグー ラザニア仕立て
2,700円
石川県産の猪肉を使用した「いのししのラグー ラザニア仕立て」は、赤ワインに漬け込み、デミグラスソースでじっくり煮込んだ猪肉をベシャメルソースとともにラザニアに挟み、チーズをたっぷりとかけて焼き上げた。
■じっくり煮込んだ能登牛のブレゼ“香林坊で発見！ ゴールドラッシュ”
3,000円
「じっくり煮込んだ能登牛のブレゼ“香林坊で発見！ゴールドラッシュ”」は、ハンガリーの郷土料理“グーラッシュ”をマレ・ドール風にアレンジして“ゴールドラッシュ”と名づけた。能登牛は、柔らかく煮込んだバラ肉、ゼラチン質が豊富なすじ肉、スライスして軽く焼いた腕肉の3種の部位を使用し、野菜とパプリカパウダー、能登牛のブイヨンで煮込み、旨味と甘みを引き出した一品。黄金色に輝くクスクスとともに味わえる。
金沢香林坊でこの時期だけのオータムランチを味わってみては。
石川の里山・里海の幸を詰め込んだオータムランチ
期間：9月1日（水）～11月30日（火）
https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/restaurant/maraisdor/plan/78909/index.html
所在地：石川県金沢市香林坊2-1-1
金沢東急ホテル：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/
※価格は税・サ込み
（MOCA.O）
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