銀座には、エグゼクティブのためのラウンジがある。
■銀座エリア最大級ハイエンドバーラウンジ
2004年、西麻布で創業した完全紹介制システムの「VILLA FOCH（ヴィラ フォッシュ）」。
日常的にシャンパンを愉しんでもらいたいという想いから、わずか15席の小さな空間からスタート。30社以上の名門シャンパン・メゾンとの提携をはじめ、ワイン、カクテルとこだわりの料理でマリアージュを提案している。
2019年、銀座に 完全会員制システム「VILLA FOCH GINZA」 をオープン。銀座エリア最大級のハイエンドバーラウンジで、ハイクラスなサービスを展開している。
6月末〜８月末ごろまでの期間限定「VILLA FOCH GINZA」のトロピカルサマープランの料理を紹介しよう。
■期間限定 夏のトロピカルコース
某有名ホテルにて経験を積んだシェフが織りなすコースは、この季節ならではの鮮やかで爽やかな味わいが魅力的な南国のフルーツや、甘味のある夏野菜を使用。飾り付けにもこだわり、都会にいながらもリゾート気分を味わうことのできる、舌のみならず目でも愉しめるオードブルやヴィアンドが並ぶ。
コースA 8,000円
生ハムセックと枝豆のキッシュ＆フルーツトマトのガスパチョ
とうもろこしのクーリ、コンソメのアンバージュレ、ウニのハーモニー
フォアグラのポワレ、マンゴーのキャラメリゼソース
穴子のフリット シチリア風、ジャンジャンブルとオベルジーヌのガルニチュール
豚ロースのソテー ハイビスカス＆ヴィガラードソース
桃のグラニテ ライチムースとヨーグルトジェラートのコンビネーション
コースB 4,000円
四種類の魚介と根菜のサフランヴィネグレット
・豚ロースのソテー ハイビスカスソース＆ヴィガラードソース
・桃のグラニテ ライチムースとヨーグルトジェラートのコンビネーション
■新作とリニューアルメニューも登場
夏メニューの発表にあわせて、アラカルトの新作とリニューアルメニューも発表した。
三種のチーズリゾットパルファム・デ・ピニョン
1,800円
ウニのカッペリーニ
3,000円
桃とモッツァレラのカッペリーニ
1,800円
冷製コーンポタージュピュアホワイトのシャンティ
1,800円
フレンチフライ トリュフソースとガーリックサワークリームソース
1,500円
シャルキュトリの盛り合わせ
3,000円
海鮮のフリット
2,500円
チーズの盛り合わせ
2,500円
忙しい日々を送るエグゼクティブにこそ、気分転換は必要。銀座で少しの時間リゾート気分に浸り、気持ちをリフレッシュするのもありかもしれない。
VILLA FOCH GINZA
所在地：東京都中央区銀座5-7-6 iliv 10F
公式ウェブサイト：http://www.villa-foch.com/ginza/
※価格は税別
（冨田格）
※営業状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。