“魚×カカオ”という、新しいマリアージュが登場。生チョコレートブランドの「MAISON CACAO（メゾンカカオ）」によるレストランで味わおう。

■「魚料理」とカカオのマリアージュ

鎌倉駅前の銀行跡地に構えるカカオ料理レストラン「ROBB」を運営するメゾンカカオは、6月24日（木）より、珍しい”魚とカカオ”のマリアージュを主役としたメニューに刷新、リニューアルオープンする。

「ROBB」は2019年に、鎌倉の地元食材を中心に、カカオと鎌倉野菜を提供するレストランとして誕生。歴史を辿っても、カカオは昔調味料として料理で多く使用されており、特に野菜や肉との組み合わせが多かった。

そして今回、ブランドの代表でありカカオディレクターの石原紳伍氏が、カカオ料理にはもっと可能性があるのではないか？　世界的に合わせられる野菜や肉だけでなく、日本ブランドとして「魚料理」とカカオのマリアージュに挑戦したいとして、取り組みが始まった。

魚は焼津の老舗魚店、「サスエ前田魚店」から毎朝新鮮な魚を手に入れ、その個性や味わいを引き立たせるカカオ料理を創作する。

料理は、カカオディレクターの石原紳伍氏自身がキッチンにたち、腕をふるう全10皿のフルコース。鎌倉野菜のサラダや、本日の魚を天ぷら、焼き、リゾットなどで味わえる。

■CHOCOLATE BANK とは

鎌倉駅前の銀行跡地をリノベーションしたチョコレートショップ。

MAISON CACAOの姉妹ブランドとして、コロンビア産カカオ100％にこだわり、現地でのカカオ栽培とオリジナルクーベルチュールの製造から取り組んでいる。BANKではそのカカオの可能性を探求し、新しいチョコレート体験を提案すべく、パン・スイーツ・ドリンク・コスメと幅広い品揃えを用意。

ROBBは、CHOCOLATE BANKクローズ後に登場する隠れ家レストラン。

鎌倉を訪れた際は、魚料理とカカオという、珍しい組み合わせを楽しみたい。

【ROBB】

日時：毎週 水・木・金・土曜日
場所：CHOCOLATE BANK内（鎌倉市御成町11-8）
予約：（1日4組限定）https://www.tablecheck.com/ja/shops/chocolatebank/reserve
公式サイト：http://robb.jp/

（田原昌）