苺や抹茶を使った創作モンブランはいかが。
とちおとめを使った創作和栗モンブランなど、全8種類の和栗スイーツを提供する「高級和栗モンブラン専門店 栗と私」が、京都市東山にオープンする。
■高級和栗モンブラン専門店 栗と私
京都で話題のモンブラン専門店“栗座”がプロデュースする、見て、食べて、楽しめる高級和栗モンブラン専門店。丹波栗を使った最高峰のモンブランから、苺を使った創作モンブラン、大福、かき氷まで、多彩なスイーツをゆったりとした空間で味わえる。
■創作モンブランや和栗を使った新感覚スイーツ
栃木県産とちおとめを使った「苺ミルフィーユモンブラン」は、豊潤な和栗のうまさを、苺を使って引き立てた創作モンブラン。モンブランのベースとなるのは、サクサクのミルフィーユ。その上に、栗と苺2つの素材を合わせた極細ペーストを絞ることで、香りを含んだ空気の層が折り重なり、ふんわりエアリーな食感とミルフィーユのサクサク食感が同時に楽しめる一品。
その他、極上の丹波栗をふんだんに使用した「金糸モンブラン」をはじめ、宇治抹茶を使った創作モンブラン「抹茶モンブラン」、和栗を使った新感覚スイーツ「和栗と抹茶かき氷」や「丹波栗と季節の苺パフェ」など、全8種類のスイーツが揃う。
また栗座同様、栗と私でもゲストの目の前でモンブランを仕上げるので、和栗ペーストが極細モンブランになる瞬間とともに、和栗が持つ素材本来の芳醇な香りも堪能できる。
■モンブランメニュー
「苺ミルフィーユモンブラン」
1,870円
栃木県産とちおとめを使用した創作モンブラン。サクサクのミルフィーユベースに、香りをたっぷり含んだオリジナルペーストが折り重なることで、サクサク食感と同時にふんわりエアリーな食感を楽しめる。※１日30食限定
「金糸モンブラン」
2,200円
栗の王様‟丹波栗”ならではの甘さと香り高さを、極細モンブランにすることで、その味わいを最大限に引き出したモンブラン。
国産和栗を使用した「黄金モンブラン」（1,870円）もある。
「抹茶モンブラン」
1,870円
地元京都で作られる宇治抹茶を使用した、まろやかなお茶の味わいが、国産和栗の旨味を引き立てる一品。ペーストの細さは極限まで細く調整。口に入れた瞬間に2つの素材の香りが広がる。
そのほか、「和栗モンブラン×抹茶クリーム大福」（1,760円）や「丹波栗と季節の苺パフェ」（1,980円）、「和栗と抹茶かき氷」（1,320円）、「和栗と苺果実かき氷」（1,430円）をラインナップ。
見た目も楽しめる創作モンブランや和栗スイーツを味わってみたい。
所在地：京都府京都市東山区祇園町北側280
高級和栗モンブラン専門店 栗と私：https://www.instagram.com/kokyuwaguri_kuritowatasi/?hl=ja
※完全予約制、価格は税込み
（MOCA.O）