デリバリーでも、本格的なピッツアが食べたい。福岡にお住まいなら、その願いが実現できそうだ。
イタリア・ナポリの老舗ピッツェリア「アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ福岡」では、イタリアの郷土料理が楽しめる『イタリア20州オードブル仕立てコース』をスタートした。
■ナポリピッツァの名店「ダ・ミケーレ」
1870年創業。開店当初から現在まで、5世代にわたるピッツァの巨匠たちが伝統的な製法を重んじ、ナポリピッツァの真髄であるマリナーラとマルゲリータの2種類を一切のアレンジをせず提供し続けている。〝行列嫌い“なイタリア人も並ぶ究極のピッツァを求めて、ヨーロッパ、アジアを始め各国からの来店が絶えない名店だ。
■1870年の創業当初から継承されている門外不出の味
創業当初から継承されている伝統の味を再現すべく、ピッツァの素材となる小麦粉、トマト、チーズ、オイル、そしてピッツァ窯までもイタリア・ナポリから直送。本店スタッフからディプロマ認定されたピッツァイオーロが、ナポリ現地の味を福岡で実現している。
※ディプロマ：「ダ・ミケーレ」のピッツァ職人として認められた免許のこと
■「ダ・ミケーレ」のピッツァの最大の特徴とは
「ダ・ミケーレ」のピッツァの一番の特徴はその生地にある。焼く前に生地をしっかり発酵させることで、食べた後に腹の中で発酵することがなく、約35ｃｍというサイズながらも完食できる食感が自慢だ。現地の職人が魂をこめてつくったミケーレの特別なピザ窯で焼き上げる、もちもちのピザ生地と香り豊かな炭火の風味は絶品だ。
■イタリア20州オードブル仕立てコース
『イタリア20州オードブル仕立てコース』は、エミリアロマーニャ州の生ハムにシチリア州のカポナータ、トスカーナ州のビステッカ（黒毛和牛）などイタリア全土・20州の郷土料理を用意。そして150年変わらぬ製法で作られてきた伝統のマルゲリータもセットされている。
トスカーナ州「ビステッカ（黒毛和牛）」
リグーリア州「エビのフリット ジェノベーゼソース」
シチリア州「カポナータ」
エミリアロマーニャ州「生ハム」
「熱々出来立てを食べていただきたい！」という思いから、“2段階デリバリー”をスタート。前菜が食べ終わる頃に合わせて、熱々のピッツァを再び届けてくれるので、デリバリーでも店と同じ感覚で楽しめそうだ。
イタリアワインを用意して、家で楽しい時間を過ごしてはいかがだろう。
アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 福岡
（冨田格）