街はクリスマスムード一色のこの時期。渋谷エクセルホテル東急では、レストラン「ア ビエント」にて、クリスマスシーズンに期間限定メニューを用意した。

今年のコースは、クリスマスならではの華やかさをプレートに表現した料理が並ぶ。食材、味わい、盛り付け、ひとつひとつにこだわり、聖なる夜にぴったりな味わいで魅了する。

 

■クリスマスディナーコース

ディナーコースは、クリスマスカラーで彩る前菜から。魚介のマリネをのせた、ビーツで色づけしたほんのり甘いクレープが目を惹くひと皿には、ヴェールソースを合わせ、クリスマスの高揚感を味わえる仕上がりに。

温前菜には、プレゼントのイメージで包み焼きにした、旨みが濃厚なホロホロ鶏のコンフィを。欧州ではおなじみのクリスマス菓子、“パンデピス”のスパイシーな香りとあわせて楽しんで。

魚料理は、濃厚なアメリケーヌソースと味わうオマール海老のオーフール。帆立貝のムースをとじ込めたバター香る熱々のパイとともに、素材の味わいを堪能できる逸品に仕立てる。

肉料理には、国産牛フィレ肉とフォワグラ、トリュフをロッシーニスタイルで。雪のイメージで添えた、旬の菊芋のピューレとほくほく食感の百合根のクレームとともに、ほんのり甘いマデラソースを絡めて。

テーブルに花を添えるノエルデセールには、苺のティラミスを見た目も楽しく提供。サラダビュッフェも利用できる

期間：2019年12月14日（土）～12月25日（水）17:30～23:00

料金：［一般席］20,000円　※14日～20日の期間中は窓側席確約　/　［窓側席］24,000円　※24日のみ25,000円　/　［個室］30,000円　 ※24日のみ31,000円

■クリスマスランチコース

ランチタイムには華やかなクリスマスメニューを用意。家族や友人と気軽にクリスマスの雰囲気を楽しんで。

ホテル最上階の店内からは、話題が続く渋谷の街並みや新宿副都心、恵比寿・品川方面や遠くに横浜方面も望むことができる。“天空のレストラン”で、大切な方と満ち足りたクリスマスを。

6,000円と8,000円のコースを用意。ともにサラダビュッフェ付き。

期間：2019年12月1日（日）～12月25日（水）11:30～15:00

料金：6,000円・8,000円

 

大切な家族や恋人と、クリスマスシーズンを天空のレストランで楽しんでみて。

URL：https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/56180/index.html

※料金にはサービス料10%・消費税10%を含む。

（MOCA.O）